唐山冷鲜肉批发

时间：2018-09-29作者：迁安市强达益燊生鲜肉店浏览：110

猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。但是如果我们一不小心买多了，该怎样正确储存?要知道猪肉也是有一定保存期限的，接下来，小编就来为大家介绍一些鲜猪肉的保存技巧，感兴趣的朋友一起来学习一下吧!

冷冻猪肉4-5个月为宜
由于猪肉宰杀后需要经过24小时的排酸才会上市，因此如果一两天内没有食用完，可以将其放入冷藏箱储存，否则，必须放入冷冻箱以保证猪肉不变质。一般来说，猪肉在冷冻箱的保存期限为4-5个月，较多不能**过半年，冷冻温度较好在-15℃至-16℃。
猪肉的保存方法：
1、将猪肉切成肉片放入保鲜盒里，喷上一层黄酒，盖上盖后放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。或者可将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将冻肉片逐层包裹起来，置冰箱冰冻室贮存，可保存1个月不变质。用时取出，在室温下将肉解冻后，即可进行加工。
2、将煮沸的花椒盐水盛入容器里，晾凉，将鲜肉放入(让盐水没过肉)，2-3天不会变质。
3、将肉切成肉片，在铁锅内加适量的油，用旺火加热，油热后将肉片放入，煸炒至肉片转色，盛出，晾凉后放进冰箱的冷藏室里，可贮藏2-3天。
4、将鲜肉煮熟，趁热放进刚熬好的猪油里，可保存较长时间。
5、将鲜肉切成条，在肉表面上涂些蜂蜜后，再用线穿起来，挂在通风处，可存放一段时间，且肉味更加鲜美。
6、醋能抑制细菌的繁殖，若把肉包在蘸过醋的干净餐巾里，1昼夜后，肉仍很新鲜。
7、将鲜猪肉喷少许白洒后，装入干净无霉无孔的塑料袋里，便能够防腐保鲜。
8、将没沾过水的鲜猪肉，用米洒浸渍(或搓搽)后，挂干通风处，可久放不坏，且能保持肉的鲜味。
9、把肉浸在葡萄酒内，由于葡萄洒含有酒精和多种酵素，与肉的蛋白质发生作用可使肉变软，能使肉保持一定的新鲜度，且煮熟后鲜嫩可口。
10、将新鲜的猪肉切成400克～500克的块，装进干净的盆里。然后把酱油煮沸，放凉后倒进盆中，以淹没猪肉为宜，再盖上盖。用这种方法贮藏猪肉，就是2-3个月也不会有异味。
优质猪肉巧选购：
选购猪肉时，要注意肉的表面不发粘，肌肉细密而有弹性，呈红色，用手指压后为留指印，纤维细软，有一股清淡的自然肉香味。肉色暗红，无光泽，表面潮湿，无弹性，粘手，切面呈绿色、灰色、暗红，都是不新鲜的猪肉。如表层有臭味，肉含有氨味和酸味，则已腐败，不能食用

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  据央视网报道，自7月1日至7月18日，北京新发地市场白条猪批发价上涨了一成以上，猪肉价格反弹明显，生猪阶段性供给过剩局面有所改善。据业内人士表示，未来猪价仍将会有一些波动。 另外，中国农业科学院副研究员朱增勇在接受采访时表示，从5月底开始到一直到9月初，预计是猪价渐渐回升的走势，9月份价格将回升到13.5元每公斤左右，但整体上来说，下半年还是处于一个下降通道。 猪肉价格是老百姓较关注的物价之一，

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  非冷鲜猪肉的腥味是因为血水及淋巴的残留造成（双汇冷鲜肉采用现代化刺杀技术，放血充分）。绝大部分的人是用葱、姜、酒来处理。可是请仔细想想，那只是压味而已。压赢了，肉味也没了;压输了，更腥!那高级餐厅里的肉是怎么去腥? 1.找一口大锅，装满冷水。将生的猪肉略冲洗后放入，置于炉上。开火，要将火开到较小较小，直到再小就熄灭那么小，然后等半个! 钟头(时间视锅的大小而定，原则是火要小，水不能冒汽), 2.

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  猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。但是如果我们一不小心买多了，该怎样正确储存?要知道猪肉也是有一定保存期限的，接下来，小编就来为大家介绍一些鲜猪肉的保存技巧，感兴趣的朋友一起来学习一下吧! 冷冻猪肉4-5个月为宜 由于猪肉宰杀后需要经过24小时的排酸才会上市，因此如果一两天内没有食用完，可以将其放入冷藏箱储存，否则，必须放入冷冻箱以保证猪肉不变质。一般来说，猪肉