贵酒窖酒杯：葡萄酒的好媳妇

时间：2019-05-06

作者：广州市红森林贸易有限公司

贵酒窖酒杯：葡萄酒的好媳妇

葡萄酒酒杯｜白葡萄酒｜如何选择酒杯

酒杯与葡萄酒，就像绿叶与红花的关系。美酒需要一个好酒杯，需要一个好媳妇。葡萄酒酒杯虽“小”，功效却大贵酒窖品酒师说，经常用的高脚杯不仅是盛酒的器皿，还是品酒过程当中一个不可或缺的“组成部分”。

标准白葡萄酒杯(Standard white-wine glass)

这种杯子适合那些口味比较清淡的白葡萄酒，它们都散发着清新的果香，如雷司令、灰皮诺和长相思。这些酒的香味虽然浓郁，但却很消散。

小香槟酒杯(Young Champagne glass)

这种杯子形状细长，把酒与空气接触的面积减到了较小，由此就可以延长气泡停留的时间。

大香槟酒杯(Grand Champagne glass)

这种杯子比小香槟酒杯大一点儿，适合年份较长的香槟酒。你可以用它来轻轻“摇荡”杯里的酒，让酒香散发出来。

霞多丽葡萄酒杯(Chardonnay glass)

霞多丽白葡萄酒拥有加复杂浓郁的味道，因此就需要我们用上这种大口的碗形酒杯，这样才能促进空气回圈、让酒味变得醇和。维欧尼白葡萄酒的味道也比较重，适合它的器皿也是这种杯子。

小勃艮酒杯(Young Burgundy glass)

这种杯子之所以问世，是为了满足人们饮用黑皮诺红酒的需要。它比白葡萄酒杯稍微大一点儿，可以让红酒当中的单宁酸快挥发，由此就可以减低红酒的酸度，使它下口。

大勃艮酒杯(Old Burgundy glass)

这种杯子的“杯鼻”比小勃艮酒杯长一点儿，杯里的酒香也就可以停留得长一点儿，因为陈年的勃艮葡萄酒(Burgundy)比较脆弱，不那么“活泼”。

小波尔多酒杯(Young Bordeaux glass)

赤霞珠葡萄富含单宁酸。这种碗形酒杯比较大，为赤霞珠葡萄酒提供了大的挥发空间，有助于酒的软化。你还可以晃动酒杯，进一步加快酒的软化。

大波尔多酒杯(Old Bordeaux glass)

贵酒窖品酒师说，大杯子较适合那些年份较长的红酒，因为它们需要“从漫长的沉睡当中醒来”。这种杯子跟西拉红酒也是绝配，因为西拉红酒跟其他一些红酒不同，果香不那么浓郁，反而具有一种辛辣刺鼻的香气。

甜酒杯(Dessert wine glass)

这种杯子的杯口往外翻，因此就可以把酒液导向甜味味蕾所在的舌尖，让人充分体验酒的甜味。

贵酒窖品酒师说：接收甜味的味蕾位于舌尖，接收苦味和酸味的味蕾则分别位于舌根和舌头两侧。不同的葡萄酒，选择一个较适合的酒杯，让您的味蕾充分享受葡萄美酒的醇香味道。(广州进口红酒葡萄酒批发中心)

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