2019-2020年小龙虾发展前景

时间：2020-01-05

作者：成都中科智鸿科技有限公司

市场发展前景展望

近年来，小龙虾消费量猛增，已成为大部分家庭的家常菜肴(我们农村天天吃，小时候就吃)，据市场调查：一般的大中城市一晚上的小龙虾消费量在1.5万公斤左右，近年估计会更多。

近年来，各地水产技术推广、科研部门,通过不断加大小龙虾养殖技术的集成与示范，对小龙虾的生物学特性有了更多的了解，养殖方式基本上完成了从粗放养殖到精细化养殖的过度。

形势预测

1.养殖面积继续扩大。按照现阶段水产养殖情况来看，大宗淡水养殖利润薄，亏损现象较为严重，逼迫养殖户对养殖结构进行调整。由于目前小龙虾价格持续高位运行，市场空间较大，小龙虾养殖面积可能继续增长。

2.市场价格稳中有升。目前小龙虾已形成养殖、餐饮、加工，到冷链物流、精深加工、节广文化的产业链，市场仍是供需两旺，市场价格将表现为稳中有升。

3.养殖产量持续增长。现在一些省份出台了一系列大力发展小龙虾养殖的扶持政策，各级渔业主管部门通过加大虾稻连作、虾稻共作等技术的示范与推广力度，加之小龙虾养殖利润可观，农民对小龙虾养殖的积极性较高，预计2019年小龙虾养殖产量还将持续增长。

在小龙虾市场还要火上三五年的背景下，养殖端、加工端和餐饮端的表现可能会有所不同。

和小龙虾整体市场一样，养殖端经过三五年的调整后应该会回归到理性状态。由于养殖端只感受到2018年的抢虾大战，没感受到厂家和经销商的压货情况，反应滞后，加上新投入的养殖基地要两到三年才能大量产出，因此市场可能虚火两三年。这些新投产的养殖基地，估计初期会尝到甜头。当地的餐饮企业和加工企业不再外采，而是直接从当地采购，小龙虾养殖端不会出现卖不出去的情况，但这只是短期状态，消化的是存量不是增量，不具有可持续性。

而中间端的加工热也会持续几年。当前，小龙虾原料产量和加工量大概是10∶1，这意味着小龙虾加工空间仍然巨大。2018年不少企业投建新工厂加工小龙虾，即使2019年形势不好，这些企业也要冒险搏一搏。

小龙虾在餐饮端的热度应该降得较快。**之后，小龙虾不再是消费热点，人们的消费热情下降。另外，在原料涨价潮之下，受伤较大的是餐饮老板，2019年不少人会不再卖小龙虾。

词条
词条说明
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