如何辨别是否是注胶肉呢

时间：2019-06-03

作者：张家港市锦丰青草巷顾维兵鲜肉批发部

如何辨别是否是注胶肉呢

注水肉老百姓们大多数听说过，紧接着注胶肉就上到了台面。这些肉食用对人体都是有害的。那么注胶肉如何分辨呢？接下来顾维兵鲜肉批发部就来为大家揭晓。

注胶肉实际上就是注水肉的*二代，注胶的目的是为了锁住水分，增加出肉率，挣黑心钱。想想猪实在可怜，临死了被猪贩子活活灌一肚子水，又被注射器注胶，肉被人买回去不好吃还有害，被人骂脏话。

注胶肉和正常猪肉从外观上看很难分辨，甚至保鲜效果和色泽比一般猪肉更好一些，看不到有水分析出，真是很难搞定。

分辨的方法只能是用手摸肉的切面，注胶肉切面光滑，有胶感特质;另一个办法就是事后鉴别——注胶肉下锅煎炒时砰油、粘锅，注水肉不宜炒烂，嚼不动，口感差，没有猪肉的自然香味。

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