山东临沂王氏熟梨招*商

时间：2019-07-11

*名吃“王氏熟梨”在临沂已有几**的历史。
祖先方子。传承16代。
自解放以来前后，被山东卫视等十几家电视台报刊媒体采访报道。《沂蒙美食》、  《洗砚池》、《魅力沂蒙》、《北京晚报》、《齐鲁晚报》、等都有记载王氏熟梨的传统文化的文章。
被国家有关部门认定为非物质文化遗产、***。
2001年注册商标。
陈毅、谷牧、费通等**人都曾赞誉过此梨，1997年被山东省贸易厅评定为“山东名吃”，同年12月被国家内贸部、中国烹饪协会评定为“*名吃”和“*熟梨王”的荣誉称号。
王氏熟梨采用平邑天宝山的黄梨、温州冰糖、四川峨眉山川贝母，再添加大枣、南国红豆、香白芷、桂花酱等多种材料精心配制而成，为*一绝。制好的熟梨酥烂化渣、入口即化、甜香醇厚、子实酥软并有清痰泻火、润肺止咳、解酒利尿、除烦去燥、养肝益心之功效，对哮喘肺热、慢性气管炎有一定的疗效。      
 熟梨王告诉我们，做熟梨的工具没什么讲究，现在除了锅是先辈留下的，其它都是后来添加的。别看家什简单，但要想做一锅上好的熟梨就需要付出很多的心血。每天早晨，天刚蒙蒙亮，王玉成一家就起床忙活起来，有的洗梨，有的选料，有的熬汤……待这一套忙完，再把选好的上等梨放到锅里煮，一直熬到傍晚时分，一锅熟梨才算完工。到了晚上，再把熟梨锅推到街上，直到卖完最后一勺，一天的生活就这样过去了。不论刮风下雨，王氏熟梨**间断过，王玉成和家人就这样度过了20载的风雨春秋。
当记者问起老人做熟梨的经历，熟梨王陷入了对往事的回忆:从他记事起，祖父就打着卖熟梨的旗号帮助八路军送信，并给八路军带路，战士们都很喜欢王家的熟梨。后来，父亲王文兴也曾在日本鬼子的刺刀下卖过熟梨。解放后，爷俩儿就一个挎着篮子一个推着小车沿街叫卖，父亲一唱起《熟梨歌》，那些老主顾就知道，王家的熟梨又做好了，于是有的端着碗，有的拿着锅，纷纷去盛上几勺。当时，卖熟梨成了王家维持生计的惟一营生。1966年，王家熟梨被当做"资本主义尾巴"割掉了，三年后，贫病交加的王文兴带着对祖业的眷恋离开了人世。临终前，他拉着王玉成的手，让他千万不能丢了祖宗留下的这门手艺。1983年，王玉成在报纸上看到了一篇题为《传统名吃亟待开发》的文章，其中提到了王家熟梨，看完文章的王玉成不由得百感交集。因为这一篇文章，当时有着稳定工作的王玉成毅然重操祖业，卖起了熟梨。开始的时候，王玉成感到非常丢人，有人在背后说他闲话，也有人排挤他。王玉成和他的家人感受到来自四面八方的压力，可是他没有被困难吓倒，坚定地选择了自己的路，才有了今天这个在临沂家喻户晓的熟梨王。

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