如何大量制作月饼馅料更加方便快捷？

时间：2020-01-05

如何大量制作月饼馅料更省时省力省资金？-邦厨机械馅料炒制机器
很多人都觉得制作馅料还不简单，放了自己家的锅里炒炒、拌拌不行了，然而小编觉得说的也对，但是你们有没有想过小量的馅料加工还好，如果是大批量加工馅料用自己家里的锅还能生产吗
，就算能这又浪费多少时间，家里的铁锅做馅料还会导致馅料色泽发暗，没有食欲，如何大量制作月饼馅料更省时省力省资金？下面小编带大家来了解一下：

大型馅料加工就用商用搅拌炒锅，这台设备可以大批量加工馅料、一锅可出400-800斤馅料，加热速度快、产量高、搅拌均匀、色泽鲜艳、保持色泽不变，物料搅拌混合更均匀，刮底更

**，不容易产生糊锅现象。

我们邦厨机械生产的全自动馅料炒锅采用行星搅拌方式，模仿人工炒制模式，并且能不间断搅拌

，使物料在加热炒制过程中，能充分的搅拌混合。加热方式采用无名火的电磁、燃气、导热油等

多种加热，不仅使物料受热均匀，更方便客户在不同地区的使用要求，且环保安全。是一款不可

多得大型馅料炒制设备。

邦厨机械大型馅料炒锅是一种大容量的搅拌炒锅，可以提高生产效率；360度刮底刮边，*的

翻搅让馅料入味；变频调速可以根据生产工艺调节搅拌速度；实时温度显示，有助于工作人员掌

握馅料温度；起臂翻锅倒料可以选择自动液压形式，也可以选择手动蜗轮蜗杆……

馅料炒锅的优势很多，但今天小编**说明的是馅料炒锅的种类及其特点。

常用、**的是全自动行星搅拌炒锅，从规格来说的话，常用型号是100L/200L/300L/400L/500L

；有燃气加热、电磁加热、蒸汽加热、电加热导热油等加热方式；无论是炒制过程，还是出料过

程，都更大程度地节省了人力物力财力，自动化程度较高，是大多数厂家的良好选择。

较为经济的一款是夹层锅，造价相对较低，结构较简单，但翻锅出料是手动形式，搅拌方式为定

向搅拌，可以用于馅料的炒制，但更多的用于熬糖、熬油、蒸大米饭、煮汤等用，这就是为什么

夹层锅又被称为蒸煮锅的原因。

若想馅料的加工量更大、产量更高的话，这一款多头搅拌炒锅会更适合，一次可加工八九百斤之

多！四个或者五个搅拌尺的配置，搅拌均匀，混合比较充分，效果一点也不比行星搅拌炒锅的差

。

还有一款卧式横轴搅拌炒锅，是用的U型锅体，多个搅拌尺作业，加工量比较可观，这款设备大的

特点，是可以做成真空效果，真空炒制可降低炒制温度，特别适合对温度比较敏感的馅料。

有些客户会更青睐下搅拌炒锅，这款设备相比上搅拌出料更方便，款式新颖，一经推出，受到很

多客户的赞誉。

馅料炒锅的种类有很多种，功能也较齐全，客户可以根据自身实际情况选择不同的款式、不同的

规格

适用范围：

用于番茄酱、牛肉酱、火锅底料以及对控温要求很严格的食品的炒制、搅拌、翻炒作业——高粘

度产品理想设备！

也可用于食品行业加工，如糖果、制药、乳品、饮料、罐头、肉制品、炒馅、酱料、调理食品等

，也可用于团膳、大型餐厅或食堂的炒菜、熬粥、卤制品等之用。

该设备主要由锅体、架体、搅拌系统、加热系统、调速传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成

。

该设备采用一次冲压成型的半球形不锈钢锅体，采用蒸汽、液化气、天然气等加热形式，搅拌方

式采用特殊的倾斜式传动，使用的行星式搅拌器与锅体充分接触，实现传动公转与自转的不整数

传动比，使锅内无搅拌死角。使用先进的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。采用

变频调速动力，运行更平稳。采用液压升降，翻锅运料，免拆装搅拌器，节省人力，降低劳动强

度，是性能优良的食品加工设备。

词条
词条说明
快餐生产线设备工作原理
我们的日常生活中吃的米饭快餐类的食物，都可以进行大规模的生产，这就需要应用到比较大的机械设备，全自动化的操作更加简单方便。通过利用机械的生产加工可以***的完成生产，还可节省资源。厨房生产控制是对生产质量、产品成本、制作规范，在三个流程中加以检查指导，随时消除一切生产性误差。**达到预期的成本标准，消除一切生产性浪费，**员工都按制作规范操作，形成的生产秩序和流程。对菜谱、菜单进行标准化制订
夹层锅使用的注意事项及保养
使用注意： 1 、使用蒸气压力，不得长时间**过定额工作压力。2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开;如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小，开启程度保持在有少量水汽溢出为止。3、对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。4、蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。5、停止进气后，应将锅
卤煮锅的注意事项有哪些？
注意事项 1、为保持清洁，每使用一次，即应清洁一次。 2、可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位是否良好，应将油杯中注满滑脂。 3、对于夹层锅： (1)锅体需要良好的接地引线。初次接通电源时，应检查设备外壳是否漏电，如发现漏电，应立即检查电器线路，待故障排除后才能重新通电。 (3)严禁在设备工作时将手放入锅内，以免发生危险。 (4)若出现操作失灵，不加热等故障，应及时切断电源进行检查，待故障排除后方
*厨房应用设计方案
*厨房在我们的日常生活中不多见，它是指将食品工业向餐饮业渗透，满足广大民众日常的饮食需要，应用**的机械化、自动化设备，大量生产营养均衡、美味可口、节时便利的快餐食品的生产场所，可以更好地为生产加工提供方便。 *厨房适用于酒店、饭店、酒楼、工厂、学校、机关、超市快餐、医疗保健院、敬老院、连锁餐饮业、连锁火锅城、企事业单位等不锈钢厨房工程、中西式厨房工程、厨房改造工程、厨房土建工程、厨房设备安