苏州市食品级器皿检测重金属迁移量测试

时间：2020-01-05作者：广分检测技术（苏州）有限公司浏览：127

苏州市食品级器皿检测重金属迁移量测试:


    我们需要的是警惕镍摄入过多。镍对人体产生的致敏反应和致癌毒性，已引起欧美医学界和材料界的高度重视，禁止用含镍合金制造与人体接触产品的趋势已成气候，但是前面我们提到，为了不锈钢的稳定，镍必须加入且还要达到一定量，所以，继医用人体植入材料的无镍革命之后，无镍电镀大范围普及之后，无镍不锈钢食用器皿也将是必然的取向。但是需要强调的是，去掉镍，简单换成锰，是更坏的选择。



    部分企业对外购产品把关不严。多数食品接触产品中的不锈钢配件为外购件，企业对其管理存在一定的缺陷，没有要求供方提供相关质量证明和材料分析报告，导致成品出现检测不合格。对不锈钢质量要求不熟悉，大部分生产企业对不锈钢卫生标准不了解，特别是对欧美等国新出台的不锈钢法规知之甚少，在选材时存在一定盲区。如意大利就对不锈钢餐具的锰含量进行了更新。部分企业对不锈钢产品或组件的使用条件没有提供使用说明，导致产品被抽查时按照较严格条件进行检测，因此就出现了不符合进口国标准现象发生。
  　保温杯装柠檬水、果汁　更容易迁出重金属
检测人员通过实验对比发现，145批次保温杯如果装白开水，在室温下放置24小时，铬、镍、锰3种重金属都未检出；如果装的是酸性模拟液，45批次产品有不同程度的重金属迁移出来，其中铬检出较多，有41批次。
江苏省产品质量监督检验研究院工程师诸葛海涛介绍，铬、镍、锰是构成不锈钢不可或缺的金属元素，但一旦大量迁移出来进入食品，安全风险很大。比如铬，长期六价铬中毒会对皮肤和鼻黏膜造成伤害，严重的还会引起肺癌等。“需要明确的是，在正确使用不锈钢保温杯时，重金属的迁移往往非常缓慢，通常不会影响人体健康。但盛放柠檬水、果汁等酸度较大的食品时，较有可能在短时间内迁移较多的重金属。”
    其实304是美国的一个标准，是按照美国ASTM标准生产出来的不锈钢的一个牌号。304不锈钢含铬18%，含镍8%，这样的不锈钢耐腐蚀性比较好。而我们国家标准GB4806.9-2016《食品接触用金属材料及制品》其实并没有规定食品级不锈钢的牌号，只是规定与食品接触用的不锈钢必须满足5项重金属迁移物指标

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