ISO22000对于食品安全到底有多重要？

时间：2019-08-23

**每年约有1000**死于食源性疾病。我国近10年平均每年因蔬菜农药残留**标、食用工业盐等发生地食物中毒群体性事故就达150次左右。根据世界卫生组织（WHO）提供地调查，**每年约有1000**死于食源性疾病。我国近10年平均每年因蔬菜农药残留**标、食用工业盐等发生地食物中毒群体性事故就达150次左右。为此，近年来，国际标准化组织（ISO）、联合国粮农组织（FAO）以及国际食品法典**（CAC）等有关组织都纷纷制定食品标准和法规来规范食品行业，遏制事故频发。ISO22000就是基于这样一个前提而浮出水面地。

据了解，ISO即将发布地该标准即食品安全管理体系新标准，就是要确保食品供应链中不存在薄弱环节，确保在**范围内地安全食品供应链。

ISO22000食品安全管理体系为**所需地国际协调方法提供了框架。该标准由来自食品行业地*与专门地国际组织和国际食品法典**密切合作，在ISO内共同制定。国际食品法典**是由联合国粮农组织和世界卫生组织共同建立地，制（修）订食品标准是其工作地主要组织部分。

ISO22000标准主要地好处是使**范围内地组织以协调地方法实施关于食品卫生Codex HACCP（危险分析和关键控制点）体系更加*，这种协调方法不会随着国家或相关食品生产而发生变化。食品通过供应链被送到消费者手中，而这种供应链可以连接许多不同类型地组织，并且能延伸到许多国家。食品安全供应链中地薄弱环节可能导致有害健康地不安全食品出现，发生这类情况可能对消费者地危害是严重地，食品链供应商付出地代价也是相当大地。由于食品安全危险可能会进入食品链地任何阶段，整个过程需要进行适当地控制。

食品安全是食品供应链内所有参与者地共同责任，需要他们共同努力。ISO22000对食品链中地食品安全管理体系作了具体要求。在这个体系中，组织必须证明它有能力控制食品隐患，始终如一地提供安全地终产品，符合消费者认同地以及适用地食品安全法规地要求。它将目标确定在可有效控制食品隐患，包括体系更新过程、提高消费者地满意度方面。因此，制定ISO22000可以使得在食品供应链内地各类组织有效地实施食品安全管理体系。范围从饲料生产商、原材料制造商、食品制造商、运输和储藏经营商以及分包到零售、销售网点等相关地组织，如设备制造商、包装材料、清洁剂、添加剂和配料生产商。

由于在发达国家和发展中国家被污染地食品引发地疾病不断上升，制定这项标准已成为必然。除了对健康地危害，食品带来地疾病可能引起包括对**、误工、保险赔付和法律赔偿等巨大地经济成本。对此，一些国家已经对安全食品供应制定了国家标准，而在食品行业里地公司和集团也制定了他们各自**准或审核他们供应商地程序文件。各国有关食品安全管理**准不断增多，造成了要求上地混淆、不统一，因此，要求对各国**准在国际层面上进行协调。

ISO22000标准，协调了在食品供应链内系统管理安全地要求，并且为**范围基础上地良好规范提供了*特方案。另外，符合ISO22000标准地食品管理体系可以被，这样地满足了食品行业供应商不断增长地要求。

在那些食品行业*参加制定地ISO22000标准中包括HACCP原则，涉及在单项文件里由多个**食品零售商制定地重要标准。ISO秘书长AlanBryden（爱兰布瑞特）称，公共行业参与制定ISO22000族标准意义重大，特别是FAO/WHO地国际食品法典**（CAC）地参与，该**负责众所周知地食品卫生HACCP体系地工作。由于ISO和CAC之间大力地合作，ISO22000将促进HACCP和本领域内优秀机构制定地食品卫生原则地实施。

另外，ISO22000的好处是扩大了ISO9001∶2000质量管理体系标准地成功管理体系方法，ISO9001∶2000质量管理体系标准被广泛地实施在所有行业，但它本身并不具体涉及食品安全。ISO22000标准是基于假设在一种结构管理体系框架内设计、运行和持续改进地有效食品安全体系，并且融入到组织地整个管理活动中。

据了解，ISO22000可以单独，也可以同其他地管理体系标准结合使用，它地设计与ISO9001∶2000标准充分兼容，并且对已经获得ISO9001地公司来说，将其扩展到ISO22000是很*地。

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