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    β-葡聚糖酶
    一、  产品概述
    β-葡聚糖酶是采用Bacillus Licheniformis菌株经液态深层发酵制得。该酶专一性作用于β-葡聚糖的1,3和1,4糖苷键,产生3-5个葡萄糖单位的低聚糖和葡萄糖。该产品可以有效分解麦类和谷类植物胚乳细胞壁的β-葡聚糖。主要应用于啤酒酿造、饴糖、饲料行业。
    二、产品规格及其质量指标
    项目	指标	项目	指标
    外观	浅黄色粉末	温度适应范围	30-45℃
    酶活u/g	10000 	较适温度	37℃
    气味	无异味	干燥失重	<8%
    pH值适应范围	3.5-5.5	40目标准筛	≥80%
    执行标准	Q/SAK003-2008
    三、  酶活定义
    在37℃,pH5.5条件下,每分钟从浓度为4mg/ml的β-葡聚糖溶液中降解释放1微摩尔还原糖所需的酶量为一个酶活力单位。
    四、使用方法
    1、在啤酒生产中,用于糖化时,推荐加量为0.1-0.5‰,在糖化开始时加入,降低麦汁黏度,改善过滤性能,提高麦芽溶出率,防止啤酒浑浊,稳定啤酒质量。
    2、在饲料应用中,用量根据具体生产工艺而定,参考用量0.05-0.2‰。可降解动物肠道内葡聚糖的粘度,消除抗营养因子作用,促进动物的生长。
    五、包装与贮存
    内包装为无毒塑料袋,1公斤/袋;外包装为纸箱,20公斤/箱。
    本产品应保存于干燥、阴凉、低温处。10℃以下贮存12个月产品酶活力不低于标示活力;常温下保存六个月不低于标示活力。


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