小白菜营养价值>大白菜？

时间：2019-10-08

作者：南通康弘餐饮管理有限公司

我们常吃的小白菜都有什么营养，有什么养生疗效?你是否想过，如果没有想过也不要紧，如果有兴趣了解。就看下面南通工作餐小编给大家讲解小白菜营养成，及小白菜的养疗方子详解。

小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素丰富的菜。

小白菜所含的钙是大白菜的2倍，含维生素C约是大白菜的3倍多，含有的胡萝卜素是大白菜的74倍，小白菜所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。

小白菜性平，味甘，具有解热除烦、利水散结、健胃通肠、行气祛淤等功效，适用于消渴、心烦、肺热咳嗽、食少便秘、丹毒漆疮等症，并有一定的减肥与防癌作用。

小白菜与香菇、蘑菇、笋合称植物“四宝”。

小白菜性喜冷凉，又较耐低温和高温，几乎一年到头都可种植、上市，所以是人们经常食用的一种普通蔬菜。其营养价值和食疗功效都非常多。

营养及功效：

1、含有维生素C、不饱和脂肪酸及钙、磷、铁等矿物质。

2、小白菜是蔬菜中含维生素、矿物质丰富的菜，其中所含的维生素C是白菜的3倍多，钙是白菜的2倍。

3、能够促进骨骼的发育，加速人体的新代谢和增强机体的造血功能。

4、能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。

5、有利于预防心血管疾病，降低患癌症危险性，并能通肠利胃，促进肠管蠕动，保持大便通畅。

6、还能健脾利尿，促进吸收，而且有助于荨麻疹的消退。

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南通食堂承包中的食堂质保流程
南通食堂承包中的食堂质保流程完善的食堂质保流程能提高食堂承包的专业度和管理效益，也能达到有效控制食堂成本的效果。南通洁源餐饮管理有限公司的食堂质保流程大致归为五道工序，在不影响食堂现有的成本上来提高员工对饭堂的满意度，**了菜品的质量及就餐人员的口味需求，也进一步为员工创造了更好的工作环境。一、菜谱的制定与核准1、菜谱由营养师与厨师共同制定，厨师长核准。2、了解并掌握员工饮食习惯，了解员工地域口味
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扶我起来，我还能吃！大消费时代，餐饮行业真“吃得开”！
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