商用洗碗机的操作流程及保养方法

时间：2020-01-05

作者：广州德立自动化科技有限公司

一、商用洗碗机的种类

商用洗碗机按结构可分为柜式、罩式、篮传式、带传式、超声波5大类，为餐厅、宾馆、机关单位食堂的炊事人员减轻了劳动强度，提高了工作效率，增进清洁卫生。

二、商用洗碗机的操作流程

1.回收：将餐具从餐厅里回收放置在一起，待洗。

2.除杂：将已收回的餐具中剩饭等粗大的残渣去除倒入垃圾桶内，若餐具内还有剩余的残渣，可先用清水冲洗将其去除。

3.初洗：根据餐具的粘黏性程度，再把餐具用高压花洒冲洗或浸泡在水中，这样可防止餐具出现洗不净的情况。

4.投放：将餐具的碗口朝下投放至输送带上，请勿将餐具的碗口朝上放、重叠放及挤压排放，这样可避免餐具在机器内清洗的过程中出现洗不净或损坏餐具的现象。

5.洗净、消毒：通过输送系统将餐具输送到机器内，且机器内设有两道喷淋，**道：通过上下两道喷淋管上下对冲，达到洗净的效果;*二道：高温消毒，在84℃以上热水清洗餐具余留表面的成份，通过高温清洗较终到达消毒的作用。

6.收纳：在出口处将已洗净消毒好的餐具收纳归架。

问：商用洗碗机保养方法？

答：1、定期检查各加热部件，不要让洗碗机水垢结得太厚，及时用**洗涤剂去除；

2、因喷淋式商用洗碗机功率较大，需定期检查电器控制线路，连接处不能松动，不能出现烧焦缺陷；

3、定期检查清洗喷淋管，及时去除杂质或水垢。

4、定期检查水箱、管道，特别是高温高压管道有无泄漏、裂纹等。

5、定期检查各传动部件是否有异响，每叁个月换一次减速器变速箱里的机油。

6、摆放餐具时要碗口朝下摆放，切勿胡乱堆叠。

7、用后的餐具要尽快洗涤，不要让残渣晾干。因为靠水压冲洗，干了就不容易冲掉。

8、洗涤前要将残渣清理掉，尽可能减少残渣进入洗碗机。

9、不要运用一般的洗洁精，泡沫会溢出洗碗机。

10、必须等洗碗机的洗涤和喷淋温度达到要求后，才开始洗涤。不符合温度要求洗不干净。

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商用洗碗机的操作流程及保养方法
一、商用洗碗机的种类商用洗碗机按结构可分为柜式、罩式、篮传式、带传式、超声波5大类，为餐厅、宾馆、机关单位食堂的炊事人员减轻了劳动强度，提高了工作效率，增进清洁卫生。二、商用洗碗机的操作流程1.回收：将餐具从餐厅里回收放置在一起，待洗。2.除杂：将已收回的餐具中剩饭等粗大的残渣去除倒入垃圾桶内，若餐具内还有剩余的残渣，可先用清水冲洗将其去除。3.初洗：根据餐具的粘黏性程度，再把餐具用高压花
酒店洗碗机的功能及日常维护
功能： 1、洗涤：全封闭式洗涤，不用抹布，切断细菌传播途径。 2、消毒：采用加热及专门的洗涤用品：涤龙浸泡粉、消毒剂、洗洁精，足以杀死大肠杆菌、葡萄球菌、肝炎病毒等病菌病毒。 3、烘干：洗刷后直接烘干，避免水渍留下的斑痕，使餐具更光洁。 4、贮存容量：设计科学，可容纳几套餐具，具有碗柜功能。 5、软化水：去除自来水中的钙、镁离子等主要成分，增加光洁度。 6、多层保护：内胆是不锈钢的，
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洗碗机厂家保养
1、洗碗机功率比较大，使用洗碗机时宜单独供电，所配用的插座容量为10A、250V的单相三孔插座，并且要有良好的接地。 2、洗碗机应水平放置，要远离石油气炉等热源，也不要长期让阳光直射洗碗机，以免外壳漆层褪色变黄或脱落，影响外表美观。 3、为了保证进水管、排水管正常进水、排水，摆入水管时力求顺畅，防止折弯或迂回打结，不要用重物压在胶管上。 4、使用洗碗机时，勿用**70摄氏度的热水，以免塑料、橡胶