南通市矿泉水污染物**检测中心

时间：2020-01-05

矿泉水检测

矿泉水新标准发布实施：
GB 8537-2018 《食品安全国家标准饮用**矿泉水》于2018年6月21日由国家卫生健康**与国家市场监督管理总局联合发布（公开日期为2018年6月22日），代替GB 8537-2008《饮用**矿泉水》，于2019年6月21日正式实施。
与旧标准相比的主要变化：
2.1 原料要求
修改水源要求，按照国际通行做法和我国行业实际情况，删除了矿泉水源水中对锰、耗氧量的要求。
2.2 感官要求
色度和浑浊度要求更高。将“色度”指标限值由15度下调到10度，将“浑浊度”指标限值由5 NTU下调到1 NTU。
2.3 界限指标
删除界限指标中的碘化物指标。
2.4 **指标
考虑到作为**矿泉水的深层地下水不易受**物污染的实际情况，并结合行业调查，将耗氧量指标从3.0 mg/L下调为2.0 mg/L。
去掉原标准**指标中的小于号，与**的定义保持统一。
2.5 污染物**
将旧版标准**指标中的砷、镉、铅、汞、硝酸盐和污染物指标中的亚硝酸盐6个指标不再详细列出，改为直接引用GB 2762的规定。
2.6 微生物指标
基于检测方法GB 8538的更新，同时参考GB 19298-2014中微生物的采样方案及其对大肠菌群和铜绿假单胞菌的要求，修订大肠菌群、粪链球菌、铜绿假单胞菌和产气荚膜梭菌的**要求及采样方案，将这4项微生物指标**要求修改为5个样品均不得检出，要求更加严格。
2.7 食品添加剂
增加了食品添加剂直接引用GB 2760的表述。
2.8 标签
删除标示产品类型的要求，即取消了“含气和充气型**矿泉水”标示产品类型的强制性要求；删除条款8.1.2，即以后饮用**矿泉水产品标签上不得声称有医疗作用，要求更加严格。
2.9 其他
删除旧标准中关于检验规则、包装、运输、贮存的推荐性条款。
把原标准5.3.2加工工艺要求描述删除，直接在各类**饮用矿泉水定义中细化表述。
进一步明确了在水源地附近进行包装的要求。

新标准企业需要特别关注：
1、微生物要求的变化：大肠菌群、粪链球菌、铜绿假单胞菌和产气荚膜梭菌这4项微生物指标**要求修改为5个样品均不得检出，要求更为严格。
2、要求生产企业重视水源保护，严格控制生产过程质量管理和检验要求，加强从业人员卫生和包装材料消毒的管理等。
3、新标准去掉**指标中的小于号，指标**变为小于等于，放宽使用要求。

矿泉水相关检测标准：
GB 19304-2018食品安全国家标准包装饮用水生产卫生规范（2019年6月21日实施）
GB 16330-1996 饮用**矿泉水厂卫生规范（2019年6月21日废止）
GB 8538-2018食品安全国家标准饮用**矿泉水检验方法
NY/T 2979-2016 ** **矿泉水
GB/T 13727-2016 **矿泉水资源地质勘探规范
GB/T 20349-2006 地理标志产品吉林长白山饮

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词条说明
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