小炒牛肉的入味秘诀，味道好较了

时间：2019-11-21作者：南通春春宏餐饮有限公司浏览：278

怎么才能做出鲜嫩又入味的牛肉呢？下面就跟小编一起来看看，首先是挑选新鲜的牛肉，一般正常的牛肉颜色会呈暗红色，表面也会比较均匀有光泽，用手指按压一下会像海绵一样立刻恢复。

将牛肉切成牛肉片，装入碗中，撒上盐、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉，倒一点酱油，用手抓匀，先腌制10分钟，不选吃辣的朋友可以少放一点。

注意要开小火，只要把牛肉炒到颜色发白之后就可以了，锅里放入蒜和姜丝去腥，也可以放一些八角这样特别香，加入少许食用盐袋、辣椒，稍微发黄就可以出锅了。



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