东莞深圳惠州职工饭堂企业食堂自营和对外承包的优势在哪？?

时间：2020-01-05

作者：广东盛农膳食管理有限公司

企业食堂自营和外包的比较优势在哪？

厨房餐厅卫生方面： A、因缺乏相比较对象，即使制定了严格的标准，也可能会因为“习惯成自然”而落不到实处。 B、日常卫生制度和计划卫生制度相结合，配合一套细致的检查制度和检查标准，再加上食堂间的竞争，可以让食堂和餐厅始终清洁明亮。

员工工作热情： A、员工流动性小，容易形成惰性。 B、多家食堂之间的工作流动，加上专门的培训和人力资源管理制度，让员工始终置身于竞争环境中。

劳力成本方面： A、一旦员工流动性过小，工资不断提升，势必提高劳力成本。 B、随着委托单位的增加，餐饮公司将已提升工资的员工分流，同时吸纳学徒工，并解聘有了明显惰性的员工。这样，可以保证单个食堂劳力成本不变。

采购成本方面： A、基本上是就近采购，未能形成规模采购优势。 B、以集中统一采购、配送，可大力降低成本。

窗口服务态度： A、在一个场地工作时间长，容易产生惰性，也缺少相关的服务知识培训。 B、经常性的在岗培训、投诉反馈系统的监督，让他们努力按照“微笑服务”的要求去做好本职工作。

菜色口味花样更新： A、固定的厨师，特定的环境导致厨艺不易提高，口味和花样少变化。 B、厨师间的相互竞争、学习，有利于共同进步。

卫生**系统： A、托管前的企业通常食堂主管兼做其他许多工作，而不可能耗费成本为食堂成立专门的监督**系统。 B、实行两条监督线相辅相成的监督系统。总务收集就餐者意见和建议反馈餐饮公司，餐饮公司执行落实计划；餐饮公司同时考核各食堂，该整改的整改。

15992762252

词条
词条说明
深圳食堂蔬菜配送公司
深圳食堂蔬菜配送公司：让您的食堂餐桌更健康随着生活节奏的加快，越来越多的人选择在食堂就餐，而为了保证食堂食品的品质和健康，选择一家专业的蔬菜配送公司是至关重要的。在深圳，有许多优秀的蔬菜配送公司，其中一家名为“绿源蔬菜”的公司以其专业的服务、丰富的品种和严格的品质控制赢得了广大客户的信赖。一、了解蔬菜配送蔬菜配送是指将蔬菜等农产品从农业生产基地或批发市场采购后，经过分拣、包装、储存等环节，再按照客
东莞饭堂承包公司:工厂学校食堂承包托管应从哪些方面入手？
东莞饭堂承包公司:工厂学校食堂承包托管应从哪些方面入手？现在越来越多的学校后勤选择把食堂外包给专业的团膳企业以减轻管理压力。那么，要想做好工厂食堂承包我们应该从以下几个方面着手。一、注重菜品特色餐饮较主要的地方就是菜品。而有特色的菜品往往会有效的吸引回头客，实现长久盈利。食堂承包闽隆餐饮介绍说:餐饮经营者将本店的特色菜放在较显眼的位置让学生能够一目了然，吸引学生的兴趣。二、营造良好的就餐环境应该说
东莞深圳惠州职工饭堂企业食堂自营和对外承包的优势在哪？?
企业食堂自营和外包的比较优势在哪？厨房餐厅卫生方面： A、因缺乏相比较对象，即使制定了严格的标准，也可能会因为“习惯成自然”而落不到实处。 B、日常卫生制度和计划卫生制度相结合，配合一套细致的检查制度和检查标准，再加上食堂间的竞争，可以让食堂和餐厅始终清洁明亮。员工工作热情： A、员工流动性小，容易形成惰性。 B、多家食堂之间的工作流动，加上专门的培训和人力资源管理制度，让员工始终置身
饭堂承包服务卫生管理的四大要素特别要注意
饭堂承包服务卫生管理的四大要素一、饭堂承包服务食堂卫生管理之食品卫生◆蔬菜普通都是定量采购，当天购进当天即食用，发现蜕变立刻丢掉；◆食用时，蔬菜要肃清掉老、黄叶，大米要认真清洗直至白净无暇才干进蒸柜。◆肉类和鱼类等食物要坚持新颖；◆菜要保证炒熟炒好，油炸食品不能炸焦；◆生食和熟食不能放在一同，要分开放置，熟食要有特地的厨具安放；◆剩食品必需要进入雪藏柜或保鲜柜冷藏；◆没有卖完的的食品不得再售卖，要