食品杀菌锅选用原则

时间：2020-01-05作者：山东春泽机械科技有限公司浏览：106

   食品种类多种多样，市场上食品流通的方式不同，保存食品的方法也不尽相同。现在食品厂家大多通过设备来达到延长产品的保质期，那不同的产品，想要在一台杀菌锅上实现不同的杀菌温度，又要达到延长食品的保质期，真的是一道数学题，难呢！
    杀菌设备选择原则：
1.主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。
2.若产品是含气包装或者产品外观要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。
3.若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层杀菌锅。
4.若从节约能源考虑，可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天产量**过10吨的食品生产企业。
5.若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。
6.若产品粘稠度很高，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅。
    根据选择原则，选择适合自己的设备，达到延长保质期，不用防腐剂的效果。具体一切事宜，一定要跟销售人员商讨，我们会根据您的产品，推荐您用不同的杀菌设备，实现合作双赢。
  


山东春泽机械科技有限公司专注于杀菌锅,斩拌机,盐水注射机等

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