牛肉真空滚揉机的原理及注意事项

时间：2019-11-28

牛肉在深加工过程中离不开真空滚揉机，该设备可以加速牛肉的腌制时间，增加腌制的效果，使做出来的成品牛肉口感好。

真空滚揉机是利用物理冲击的原理，产品的真空状态下牛肉在设备的滚筒内部上下翻动，互相撞击、摔打，达到一个按摩、腌渍的作用，使牛肉均匀的吸收腌渍料，提高牛肉的结合力及产品的弹性，通过滚热、按摩能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质相互融合以达到肉质变嫩的效果，使用该设备做出来的肉制品口感好，出品率高。

真空滚揉机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小往复运动，改善了肉组织的结构，提高了产品的切面效果。

真空滚揉机根据不同需求的用户生产不同大小型号的设备，适用于大中小各类企业使用。

在一些大型滚揉机中我公司开发了自动吸料功能，让员工在操作过程中加省力、设备加合理。

设备在操作过程中滚揉的时间、真空度、间歇时间等可以设定，*人工操作，大大节约了企业的用工成本。

诸城市鹏启食品机械有限公司是一家多年以肉食加工机械生产的老牌企业，公司拥有先进的技术及生产团队，为食品企业提供较优质的设备及服务。

我公司对真空滚揉机、斩拌机、绞肉机、蔬菜清洗机等食品机械提供免费保修、终生维护的服务，让企业买的放心，用的安心。

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词条说明
蔬菜漂烫冷却流水线介绍
序号流程工艺设备工艺参数漂烫漂烫机蒸汽加热，自动控温，运行网带速度可调，在进料口有拨叉进行物料运动，代替以前双层网带加热，节省能源，对原材料损伤小等优点。然后自动进入清洗冷却槽内。冷却冷却机冷却机速度可调，带有气泡系统，将蒸煮过程中有些泥土或者其它杂质在冷却的同时进行彻底清洗沥水风干风干机速度可调，上部带有风机，将大水珠进行吹落沥水设备一：杀青流水线（烫池）整机采用SUS304不锈钢，温度、速度
清洗钉螺使用什么样的清洗设备
钉螺在收获以后首先就需要清洗好，不然会有杂质影响产品的口感，商定大量加工就需要采用钉螺清洗机以满足产品清洗的产量要求，那么清洗的效果怎么样？成为了购买者关心的重中之重。钉螺清洗机是采用毛刷式转动清洗的方式，将钉螺导入设备内部后，9根毛刷重现U型排列转动刷洗，这样清洗的过程中钉螺会随着毛刷的转动而转动，达到全面清洗的要求，而且设备上面有净水喷淋管将刷洗干净的钉螺通过净水二次冲洗，使产品加干净。
【红薯清洗机】红薯清洗机适应范围
清洗机工作原理设备有毛刷辊组成，物料有毛刷向前缓慢推进；设有特制的高压扇形喷淋头冲洗；根据工况条件换毛刷棍毛的硬度，选用丝质较硬的毛刷辊，可以达到根茎类果蔬去皮效果，选用丝质较软的毛刷辊，可达到给果蔬上腊抛光的作用。适应范围：本机适应于根薯类食物的清洗去皮，如：土豆，红薯，山药，胡萝卜，花生，无花果，山芋，，马铃薯，冬瓜，南瓜等；海鲜类有：扇贝，蛤蜊，海虹，鱼鳞去皮，贝壳类的清洗；肉制品类有：猪
翻转式风干机详解
了解风干机就需要先了解它的运行方式：风干机该设备利用强力风力的作用，把物料表面的水分吹干，吹干风温为常温能有效的保护产品的色泽，也可以根据产品要求定制热风风干机。产品工艺要求不同，所需要的设备就不同，我公司可以根据产品的要求来定制设备。蔬菜制品在加工过程中需要清洗，但清洗完后残留在蔬菜表面的水分影响下道工序的操作，那么风干机的重要性就**出来了，采用常温翻滚式风干机能大程度去除物料表面的水分，以达