怎么选择滚揉机的号型

时间：2020-01-05

作者：诸城市鹏启食品机械有限公司

滚揉机的号型很多，从50,100,200到几千都有，那么在选购滚揉机应该怎么选择呢？

滚揉机真空滚揉机又称腌制机，简单说就可以增加肉制品的腌制速度，增加其腌制效果，使产品质量充分，出品率高。用于鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉、猪肉及酱卤肉制品、整鸡、整鸭、调理肉制品等产品的腌制作用。

选择滚揉机时应确定自己的产量，也就是每次需要滚揉多少料，滚揉机腌制的物料在设备总容积的50%-65%之间，对于腌制大块的肉类，尽量选择大一点的滚揉机，这样摔打的空间大，腌制的效果会好。

词条
词条说明
清洗草莓选择清洗机时的注意事项
清洗草莓时应注意草莓表面比较柔软，怕碰怕损伤，清洗时要避免损伤。草莓清洗机在清洗时使用旋涡气泵，使设备中的水翻，倒物料时要少，防止物料堆积。本设备机架采用SUS304不锈钢制作，符合食品出口标准，流水线中各单机可以根据用户各自不同的加工特点量身定制，zui大程度满足工艺要求，清洗机采用高压气泡水浴清洗，清洗能力达，洗净率高且不损伤物料，经过旋翻至输送网带，在网带上进行高压水流清洗zui后传送
酱牛肉滚揉机的操作流程
滚揉机是现代肉食加工中的关键机器，其种类比较多。早期的一些滚揉机不是用真空的方式运行的，因为真空滚揉机具有许多非真空滚揉机无法比拟的特点，非真空滚揉机就随着真空滚揉技术的成熟和真空滚揉机的问世而逐渐被淘汰掉了。真空滚揉机的抽真空方式可分成“一次式”与“呼吸式”(在整个运行流程中可根据预先设定的程序自动完成间隙性的抽真空与放气恢复常压)两种。真空滚揉机的操作规程：1.清水冲洗
真空滚揉机使用后卫生清理的注意事项
真空滚揉机主要用于肉制品的腌制，使物料在真空状态下膨胀，腌制料均匀的腌如肉的内部，使用真空滚揉机可以缩短腌制时间，增加出成率，为企业减少加工成本。腌制料有粉末和液体两种，液体腌制料比较好清洗，很多用户会在加工完成后加入几个干净的编织袋在加入水进行转动清洗，或者采用高压水枪进行清洗。粉末腌制料就不好清洗了，尤其是部分牛排加工，他们在加工过程中采用小型牛肉跟粉末料进行搅拌腌制，腌制完成后真空滚揉机内
选购斩拌机的几个要点
该设备的主要作用是斩刀高速旋转的战且作用，将肉斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉/辅料/水在一起搅拌均匀的乳化物。斩拌机刀速/锅速/斩刀与斩锅的间隙达到的组合，是斩切产品细度好/升温小/斩拌时间短。在部分肉制品加工过程中往往需要对大豆分离蛋白、大豆拉丝蛋白的需要，那么就必须要用到斩拌机进行操作，其次还有千页豆腐等产品的需求。斩拌机较主要的核心就是斩速及安全使用这两个方面。斩速：就是设备在运转时斩刀