斩拌机在肉丸加工中的优势

时间：2020-01-05

作者：诸城市鹏启食品机械有限公司

斩拌机可以将蔬菜，肉类斩切成泥，是肉丸、肠、馅料加工中不可缺少的设备之一。

斩拌机主要的核心技术就是在斩刀上面，一个是斩速，一个是斩刀的稳定性，这两点尤为重要，很多厂家不能注重到这两点，那么生产的设备就会出现斩切时间过长后轴承发热，电机发热等问题，甚至会直接损害到机械不能运转。

用户在选购斩拌机的同时不要过于注重价格，斩拌机在选择的过程中首先注重配置，电机、斩刀、斩锅及电器等配置，其二一点就是精密度，一样的材质不一样的技术早就的设备千差万别。

斩拌机在肉丸加工中可以代替人工，而且斩拌速度快，一般肉类斩切3分钟即可，蔬菜斩拌30秒就可以斩切完成。

斩拌机根据型号有：20型，40型，80型，1250型等

根据速度有：双速斩拌机，变频斩拌机

斩拌机的材质有201不锈钢和304不锈钢两种，但斩锅一般都是304不锈钢。

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词条说明
巴氏杀菌机有什么优点
用户在选择杀菌设备的时候往往注重杀菌效果，而不注重在杀菌过程中对产品营养物质的保护，而巴氏杀菌机就具备这一特点，尤其是在奶制品、酱菜类、罐头类等产品的杀菌工艺。我公司生产的巴氏杀菌机流水线完全采用食品级SUS304不锈钢制作，外观简洁，大方美观、易清洗，符合食品卫生使用标准。该设备在操作过程中的温度采用温控仪控制，用户可以根据不同的产品来设定不同的温度，设备自行进行控制温度，杀菌的时间采用变频
怎么选择滚揉机的号型
滚揉机的号型很多，从50,100,200到几千都有，那么在选购滚揉机应该怎么选择呢？滚揉机真空滚揉机又称腌制机，简单说就可以增加肉制品的腌制速度，增加其腌制效果，使产品质量充分，出品率高。用于鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉、猪肉及酱卤肉制品、整鸡、整鸭、调理肉制品等产品的腌制作用。选择滚揉机时应确定自己的产量，也就是每次需要滚揉多少料，滚揉机腌制的物料在设备总容积的50%-65%之间，对于腌制大块
真空滚揉机怎么选择
真空滚揉机作为肉制品加工设备，大家都知道其作用-腌制，那么滚揉机的核心技术是那些？大多数人不知道。真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击/摔打，达到按摩/盐渍作用，使肉均匀的吸收盐渍，提高肉的结合力及产品的弹性，通过滚揉/按摩能使肉体蛋白分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质相互融合以达到肉质变嫩，口感好，出品率高。真空滚揉机
用滚揉机腌制鱿鱼时应注意什么？
滚揉机是一款用于腌制、拌料的设备。适用于各种肉类、鱼、酱腌菜等产品，根据每种不同产品，滚揉机的外形和内部结构，转速等是不一样的。那么在腌制鱿鱼时，应注意什么呢？滚揉机型号有：50型、100型、200型、300型.500型等多种型号，每种型号装料多少不同。滚揉机性能有：真空滚揉机，变频滚揉机等滚揉机搅拌尺有：v型尺，一字尺。在腌制