100L真空滚揉机的技术介绍

时间：2020-01-05

真空滚揉机可以说适用于各类肉制品的腌制作用如：鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉、猪肉及酱卤肉制品、整鸡、整鸭、调理肉制品等产品的腌制作用。

真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉制品在滚筒内部上下翻动，相互撞击、摔打，起到按摩、腌渍的作用，使肉制品均匀的吸收腌渍，提高肉制品的结合力及产品的弹性。，通过滚揉、按摩能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质相互融合达到肉质变嫩、口感好、出品率高。

真空滚揉机在真空内具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小往复运动，改善了肉制品组织的结构，提高了切面效果。

该机还具有变频功能，使滚揉转数根据工艺任意调节，使机器使用安全、方便、加节能高效。该机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小、性能可靠，使用等特点。

该机具有大中小各种型号供用户选择，还可以根据用户的需求定制生产。

在整鸡、整鸭等产品的加工过程中真空滚揉机与盐水注射机相结合效果好。

100L真空滚揉机技术参数
型号	100L
容积	100L
生产能力	30-50kg/次
功率	1.3kw
真空度	0.04-*0.08kp
电源电压	220/380v
滚揉转数	6
主机尺寸	1060600980
重量	95kg

词条
词条说明
800L真空滚揉机使用注意事项
800L真空滚揉机在使用过程中的注意事项：1、开机使用;首先要确保线路是否接对，如果反转则需要快速关闭，然后把线路接好，如果线路接反那么真空泵很容易烧掉，造成不必要的麻烦。2、使用过程;真空滚揉机在使用过程中大多需要加入冰水或冰片，进行滚揉以保证产品内部温度在20度以下，一般肉串加工则不需要滚揉时间长随意比较好调节，但酱卤制品尤其是酱牛肉等大型的肉制品则需要在冷库或者恒温库进行操作，以保证产品的质
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