脱水蔬菜加工设备有哪些

时间：2020-01-05

脱水蔬菜目前在市场较为常见，很多朋友可能不太了解脱水蔬菜加工过程及加工过程中用到的设备。

脱水干制方法有自然晒干及人工脱水两类。人工脱水包括热风干制、微波干制、膨化干制、红外线及远红外线干制、真空干制等。目前蔬菜脱水干制应用比较多的是热风干燥脱水和冷冻真空干燥脱水，冷冻真空脱水法是当**种先进的蔬菜脱水干制法，产品既可保留新鲜蔬菜原有的色、香、味、形，又具有理想的快速复水性。现将热风干燥脱水蔬菜和冷冻真空干燥脱水蔬菜加工的工艺流程和方法介绍如下。

一、工艺流程

热风干燥脱水蔬菜加工的工艺流程

原料挑选→切削、烫漂→冷却、沥水→烘干→分检、包装

二、工艺要求

1、原料挑选

选择具有丰富肉质的蔬菜品种，脱水前应严格选优去劣，剔除有病虫、腐烂、干瘪部分。以八成成熟度为宜，过熟或不熟的亦应挑出，除瓜类去籽瓤外，其他类型蔬菜可用清水冲洗干净，可以用蔬菜清洗机进行果蔬清洗，然后放在阴凉处晾干，但不宜在阳光下曝晒。

2、切削、烫漂

将洗干净的原料根据产品要求分别切成片、丝、条等形状。预煮时，因原料不同而异，易煮透的放沸水中焯熟，不易煮透的放沸水中略煮片刻，一般烫漂时间为2～4分钟。叶菜类不烫漂处理，设备可以用蔬菜漂烫机进行处理。

3、冷却、沥水

预煮处理后的蔬菜应立即进行冷却（一般采用冷水冲淋），使其迅速降至常温。冷却后，为缩短烘干时间，可用离心机甩水，也可用简易手工方法压沥，待水沥尽后，就可摊开稍加凉晒，以备装盘烘烤。

4、烘干

应根据不同品种确定不同的温度、时间、色泽及烘干时的含水率。烘干一般在烘房内进行。烘房大致有三种：种简易烘房，采用逆流鼓风干燥；*二种是用二层双隧道、顺逆流相结合的烘房；*三种是厢式不锈钢热风烘干机，烘干温度范围为65℃—85℃，分不同温度干燥，逐步降温。采用、*二种烘房时，将蔬菜均匀地摊放在盘内，然后放到预先设好的烘架上，保持室温50℃左右，同时要不断翻动，使其加快干燥，一般烘干时间为５小时左右。

5、分检、包装

脱水蔬菜经检验达到食品卫生法要求，即可分装在塑料袋内，并进行密封、装箱，然后上市。

词条
词条说明
实验室全自动真空滚揉机特点
实验室真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到按摩、腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉、按摩能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出口率高。本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果。全自动真空滚
【蒸汽杀青机】滚筒杀青机
该机结构紧凑、操作方便、。炉火直接加热转动的筒体，茶叶在筒体内靠摩擦和筒体转动的离心力在滚筒内抛转，并吸收热量达到杀青目的。杀青适度后，反转滚筒，利用筒壁的螺旋导叶板将茶叶推出筒外。同时，借助滚筒末端的风扇将筒内茶叶排净。该机由滚筒、传动装置、风扇、机架、炉灶等部分组成。滚筒用钢板卷制而成，内壁焊有导叶板，导叶角为24°，其作用是帮助进叶或推出杀青叶，并将茶叶带至一定高度后抛下。风扇可正、反
选购中药材清洗机时的注意事项
中草药清洗机可以适用于大部分的叶类、根茎类、果实类的药材清洗，不仅仅清洗能力大，而且不损伤物料，清洗的时间也是根据产品的实际清洗效果可调，采用气浴式、高压喷淋式等多种清洗方式结合清洗。目前在安国使用药材清洗机越来越多，为满足其用户的需求，我公司可以针对客户的需要设计量身打造属于您的加工设备，厂家直销**。让药材清洗方便、洁净，让药材清洗机进入各个地区
水果清洗机使用说明
我公司生产的这款全自动水果蔬菜清洗机包含气泡清洗、毛刷清洗、高压喷淋清洗种方式清洗。适用于辣椒、大枣、百香果、苹果、柑橘、泥猴桃等产品的清洗加工。全自动水果蔬菜清洗机采用优质SUS304不锈钢制作，符合食品卫生行业使用标准，采用气泡、刷洗、喷淋技术，限度的对物料进行清洗，流水线中各个单机可以根据用户不同的加工特点量身定制，程度上满足工艺要求，清洗运行速度