ISO 22000和HACCP认证于食品安全的并存关系

时间：2020-01-10

ISO 22000结合了相互沟通、体系管理、前提方案、HACCP原理等普遍认同的关键要素。整合了食品法典（CAC）的危害分析及关键控制点（HACCP）体系和实施步骤。

中国认证认可监督管理（CNCA）已于2007年7月18日发布的《关于食品安全管理体系认证审批政策的说明》中明确了二者的定义：依据GB/T22000（ISO22000）开展的认证定义为“食品安全管理体系认证”（简称FSMS认证）；依据HACCP及相关技术规范开展的认证为HACCP认证。由于HACCP认证已经在国内外贸易中得到普遍承认，因此在一段时间内GB/T22000（ISO22000）认证将与HACCP认证并存。通过GB/T 22000（ISO22000）认证的企业，如在HACCP业务受理范围内，可根据企业的要求发放HACCP证书。

ISO 22000和HACCP认证两者共同特点
a. 是建立在组织良好的食品卫生管理的基础上的管理体系
b. 是基于科学分析建立的体系，需要一定的技术支持

    c. 是一个动态的体系，体系及控制措施随产品、生产条件等因素改变而变化
    d. 与依靠化学分析、微生物检验进行控制相比较，具有较高的经济性
e. 强调关键点的控制，在食品生产过程中，重点关注解决关键问题
    f. 是用于保护食品防止生物、化学和物理危害的管理工具，通过对所有潜在危害进行分析，确定预防措施，减少、消除、防止危害发生
    g. 得到各国、联合国粮农组织和世界卫生组织下属的食品法典（CAC）及标准化组织（ISO）的认同

ISO 22000和HACCP认证实施的意义：
a. 改善组织内部营运，降低产品损耗

b. 达到或市场及的要求

    c. 增强顾客消费信心，有效地维护消费者的利益
    d. 将管理集中于关键点上，预防为有效
    e. 增强组织的优势，提高组织市场竞争力

f. 出现问题*追溯，分清责任，减少纠纷

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词条
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