多吃粗粮身体好紫薯的营养价值和做法

时间：2020-03-19

作者：温州辰颐物语农业发展有限公司

这颗自然原生的越南小紫薯，越小越昂贵，口感越是粉糯呦，是任何地方的紫薯都比不上的。它相较于红薯，颜色呈紫色至深紫色，皮薄肉厚，肉质细腻无丝无筋，粉糯香甜，一口下去入口即化，沙沙的薯泥，软软的好糯好甜，看着就有诱人的食欲，可谓粗粮上品。

紫薯外形小巧可爱，富含硒元素和花青素。紫薯中还含有丰富的蛋白质，氨基酸及维生素C、B、A等多种维生素以及磷、铁等10多种**矿物质元素。

由于越南村庄老龄化现象严重，家里的儿女都外出各自谋生，只留下这群老人守护故土，用一辈子的汗水和心血种出甜蜜的珍珠小紫薯。一直坚持用原生态的种植方法，人工干预少，不用农药，在薯叶上还能看到小小的虫洞，不要求产量，是**的养生**！

越南紫薯与一般的紫薯相比，

淀粉和维生素含量更高，口感特别粉糯，

果肉呈深紫色，皮薄细嫩，

薯香浓郁，肉质

越南紫薯富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和**作用，有利于预防高血压、减轻肝机能障碍等功能，还有很好的*功能。被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的*七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康较直接、较有效、较安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害，紫红薯将成为花青素的主要原料之一。

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