食品真空包装袋的发展历史

时间：2020-03-25

真空包装技术起源于40年代，自50年代塑料薄膜成功地应用于商品包装以来，真空包装技术得到了迅速的发展。包装水平在一定程度上反映了一个国家科学技术水平与富裕程度。我国的真空包装技术的研究和应用尚属起步阶段。
一、1962年，Ordal提出不透氧膜能抑制病原微生物的生长，包装鲜肉可以延长其货架寿命。
二、Baltzer认为真空包装的鲜肉较有氧包装的鲜肉的货架寿命长的原因有：
（1）在厌氧情况下微生物的总数目增加缓慢；
（2）腐烂和粘液减少；
（3）贮藏之后，真空包装内较终微生物的数量比有氧包装要少。这说明，不透氧膜真空包装鲜肉，当其中的氧转化为二氧化碳之后，不透氧膜能阻隔外界的氧再进入包装内，所以真空包装能延长鲜肉的货架寿命。
三、1970年，Pierson等提出真空包装创造了一个对微生物的种类和水平进行选择的“生态系统”.1974年的SCOPA公司**应用MAP（ModifiedAtmospherePackage,是一种先抽真空，再充入一定比例的混合气体的包装）包装肉制品。
四、Pesis等（1986）提出真空包装是较好的维持柿果品质和硬度的保鲜方法。由此可见，贮藏保鲜技术的开发和普及日益被生产者、经营者和消费者所重视。
真空包装所需设备的另一部分就是包装容器，包装容器的种类较多，有塑料、塑料与纸、铝箔等复合材料组成的复合物、玻璃瓶、金属容器以及硬塑料等，对包装容器的选用应根据真空包装食品的性质来定，如罐装食品则应用玻璃瓶或金属罐，如中药材则用铝箔或塑料等等。尽管真空包装的容器材质种类较多，但较常见的是塑料薄膜。

词条
词条说明
食品级包装袋材质常见组合
食品级包装袋材质常见组合： PA/PE PA/RCPP PET/PE PET/RCPP PET/PA/PE PET/AL/RCPP PA/AL/RCPP PET/PA/ AL/RCPP 接下来我们在简单了解下常用的食品级包装袋材质及特性： 1、PE适合低温的使用，RCPP适合高温的蒸煮使； 2、PA是为了增加物理强度，耐穿刺性能； 3、AL铝箔是为了增加阻隔性能，遮光；食品包装袋材质主要有:P
真空食品包装塑料袋介绍
真空包装是现今非常流行的一种包装形式，抽取容器内的空气使其保持一个预定真空状态，能够节省空间，便于携带。真空包装袋因其自身特性，在市场上应用也非常广泛，食品行业、医药用品行业、电子产品等诸多行业都有用到真空包装袋。其一，真空包装袋在抽出内部空气后，包装袋基本贴合包装物，即内部容比小，这样不仅节省了包装空间，还便于人们日常携带；其二，真空包装袋在抽真空后，微生物数量比有氧包装更少，且不易滋生，
食品真空包装袋的发展历史
真空包装技术起源于40年代，自50年代塑料薄膜成功地应用于商品包装以来，真空包装技术得到了迅速的发展。包装水平在一定程度上反映了一个国家科学技术水平与富裕程度。我国的真空包装技术的研究和应用尚属起步阶段。一、1962年，Ordal提出不透氧膜能抑制病原微生物的生长，包装鲜肉可以延长其货架寿命。二、Baltzer认为真空包装的鲜肉较有氧包装的鲜肉的货架寿命长的原因有：（1）在厌氧情况下微生物的
真空包装塑料袋的作用
食品包装袋除了抑制微生物的生长和繁殖的真空除氧器，另一个重要功能是防止食品氧化，因为脂肪的食物中含有大量的不饱和脂肪酸，氧化，使食物味道，变质作用，此外，维生素A和C的氧化损失，不稳定物质的食品色素的氧的作用，使黑暗。因此，氧能有效地防止食品腐败变质，保持其颜色，香气，口感和营养价值。真空包装的主要作用比真空包装除氧器存储功能，主要有压缩，气体阻隔，保存等，可以更有效地保持原来的颜色，香气，味