原理这么漂亮的海带丝干是这样完成操作

时间：2020-03-29

海带，在我国沿海区域广泛养殖的褐藻，产量较高，其营养价值较高，含有大量的碘，岩藻多糖，蛋白质，维生素B ,维生素D ，氨酸，烟酸等营养，海带是一种碱性食品，富含碘，多糖成分，它对大肠癌，高血压等有明显的食疗效果，现在很多生产企业利用海带加工成各种不同的小食品，其中海带可烘干的食品在市场上广泛受到欢迎。

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传统的海带干以晾晒或碳炉烘烤，受天气影响，蝇虫污染，泥沙多，外形不统一及生产过程中人力成本大，费时费力，满足不了大需求的市场需求，市场销售不便利，智烘小赵介绍的是一种以新鲜海带为原料，经过洗涤、浸泡、温煮、切丝、调味、烘干，真空包装、消毒杀菌等工艺处理加工而成的精品脱水鲜海带丝干。该工艺较大保存了海带各种营养成份，外观呈自然色，外形统一，海带丝水份含量低，卫生干净，可长时间储藏。而且烘干后的海带丝较好的保持了海带的自然色泽，原有味道、营养成分。

海带丝干编辑

海带丝烘干机工艺过程：

1.挑选洗净：选择品质鲜嫩优良，成熟度较好的海带，收割后注意及时处理，避免重叠累压，这样保证原料完好无损。去除生虫的腐烂的海带。用清洗机去除杂质，清洗干净。然后在百分之25的淡盐水中浸泡30分钟。温煮切丝：用小火在香料水中小火温煮15分钟。浸泡20分钟后切细丝。然后用定型盘将海带丝定型为圆形，准备烘干，这样海带丝外形统一，盐水浸泡后海带色泽自然。

烘干后海带丝编辑

2.低温烘干：烘干模式温度设置35摄氏度，烘干时间10小时，干燥时，从网带和物科的上方和下方强制输入热风，使被干燥的每个粒子表面都成为受热面，增大物科与热风的接触面积显着增加导热面积，使物料内部水份扩散距离缩短。这时主要时让海带丝表面的水分蒸发，表皮收缩，变软。

3.低温烘干排湿：烘干机烘干模式调为烘干加排湿，烘干机温度为50-55摄氏度，循环通风，逐步提高温度为60摄氏度，烘干时间为6小时，大量排湿，继续调整烘干烘干温度为60-65摄氏度，慢慢降温到50摄氏度，直至烘干。

全过程整体低温烘干海带，减少溶于水的营养成分流失，传统干燥器的效率只有50％，而用海带烘干机干燥在烘干的同时吸收排湿过程中产生的湿热空气和周围空气中的热量，大大提高机组的能效，可达到200%的能效，比电加热烘干节能80%以上的费用，大大降低了生产商运行成本。

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词条
词条说明
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