冻肉解冻成冷鲜肉设备

时间：2020-04-01作者：诸城市旭众机械有限公司浏览：1

     冻肉解冻成冷鲜肉设备是采用蒸汽解冻的方式来解冻冷鲜肉。该设备解冻肉类效果好，外表鲜艳，无水分。
一、下面介绍一下设备过程介绍：
        整个解冻过程中通过加热蒸汽和制冷空气联合调节解冻库内温湿度，使库内温度始终维 持 在 2 ～ 8℃ ，库温的变化情况为 ：2℃→8℃→2℃，库内湿度始终保持在 90%以上，从而实现冻肉保鲜解冻；解冻后库内各点肉样温度均匀一致，每个肉块表面与内部温度差低于 2℃。该解冻库通过分段控制解冻库内温湿度，使肉样细胞组织能充分吸收并保持其原有的营养成分，减少解冻造成的营养流失。解冻结束后，制冷系统按设定温度工作，实现肉样的短暂储藏保鲜。
二、解冻机工作原理：
      利用低压蒸汽直接对冻肉进行解冻，蒸汽管道直接进入解冻间，分布在送风风机的内侧，由很细的小孔喷出，解冻过程变频风机送风、吸风保证解冻间的气体循环流动，送风通道在解冻间**两侧，由可调节风口送出，以保证送风的压力，同时送风风力带动蒸汽变成雾状循环流动。解冻即冷风机送风、吸风带动热蒸汽在解冻间循环流动，以达到 冻肉解冻。在解冻过程中，保持湿度90%以上，让潮湿的空气吹拂冻肉表明，防止产品失水。解冻结束后，制冷设备及冷风机按设定温度同时工作，以对肉品储藏保鲜。
三、低温高湿解冻机的解冻参数：
1、解冻产品：牛羊肉产品（-18℃）20-25KG/块。
2、不同规格重量的产品解冻过程中，需先考虑小包装产品再从小到大依次解冻。
3、解冻后的保鲜温度为6 ±1℃。 解冻过程中温度自动转换，设有高温过载提醒。
4、解冻后房间内各点冻肉温度均匀一致，每个冻肉的中心及表面温度差不大于2℃。
5、解冻后原料肉的汁液流失率小于1%。
     以上就是冻肉解冻成冷鲜肉设备的介绍。


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  冻肉解冻成冷鲜肉设备是采用蒸汽解冻的方式来解冻冷鲜肉。该设备解冻肉类效果好，外表鲜艳，无水分。 一、下面介绍一下设备过程介绍： 整个解冻过程中通过加热蒸汽和制冷空气联合调节解冻库内温湿度，使库内温度始终维 持 在 2 ～ 8℃ ，库温的变化情况为 ：2℃→8℃→2℃，库内湿度始终保持在 90%以上，从而实现冻肉保鲜解冻；解冻后库内各点肉样温度均匀一致，每个肉块表面与内部温度差低于 2℃。该解冻库

• 低温高湿解冻设备厂家

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