疫情后，社区生鲜正当时

时间：2020-04-08作者：郑州噫嘻科技有限公司浏览：4

今天你抢到菜了吗？”2020年的春节，“抢菜”成为社交网络上热议的话题。被疫情限制在家无法出门的人们面临着无菜可买的状态，尽管国家分派人员提供送菜上门服务，但是人口基数的庞大，仍然不能照顾到每一个人，而一股来自生鲜无人零售势力也在悄悄崛起。人们出不去小区，但是可以通过生鲜自提柜在线上选购。线下自提，更可以线下支付，直接取物。足不出户就可以享受新鲜蔬菜。更可以培养人们的习惯，成为生活必需品。

疫情之下 ，社区生鲜由冷转热

作为零售业的重要分支，生鲜零售行业空间巨大，是公认的蓝海市场，也是新零售领域较有想象空间的品类。数据显示，2018年我国生鲜市场交易规模达到4万亿元，但生鲜行业市场交易规模为2103.2亿元，仅占整个生鲜市场大盘的5％，预计当**上市场的渗透率还将持续提升，到2020年达到21.7％。有了巨大的缺口和可预见的潜力，成员们才会争相入局，小玩家也想要跟着分一杯羹。瞄准生鲜市场，各路玩家纷纷向生鲜赛道靠拢。但是用户的培养困难。获客成本太高。

从2019年到2020年初，生鲜零售行业用“一半海水一半火焰”来形容再合适不过。2019年倒闭、资金链断裂事件层出不穷，众多生鲜零售玩家黯然离场：在狂奔之后，互社区电商与新零售在2019年减速刹车，行业到处弥漫着悲观情绪。

时间来到2020年，谁也没有想到因为一场突然爆发的肺炎疫情让生鲜电商“活”了过来，传统菜场无人问津，取而代之的是线上订单暴增，原本三天的库存，几个小时就会被抢光。公开数据显示，春节期间，美团买菜北京地区日均订单量为节前的2-3倍；叮咚买菜大年三十订单量较上月增长**300％；每日优鲜从除夕到大年初八实收交易额相比去年同期增长350％。过去一周，盒马鲜生在广州、深圳、成都等地的订货量达到平时的5-10倍……资本市场也开始重新打量生鲜零售的价值，永辉超市近6个交易日股价大涨**24％，总市值更是逼近900亿元。

生鲜零售未来：精细化运营是关键

一场疫情，将生鲜零售推**潮，但同时也向生鲜行业抛出了新的问题：疫情散去之后，这个赛场又将是何番景象？那些好不容易新增的用户又该如何沉淀下来？答案是精细化运营。众所周知，生鲜商品具有高频刚需的特征，顾客认可商家的商品和服务，才会产生忠诚度。从商家角度来说，商家要运营好顾客，才能让顾客对商家产生忠诚，并且持续复购消费。过去，每天来菜场买菜的都是些什么人，他们爱买什么青菜、每次买多少的量，每次需要进多少货，这些数据全都刻在菜场小贩的脑袋里。而在生鲜新零售模式中，生鲜零售的精细化运营需要更多、更全面的数据支撑，因此建立会员制十分必要。

Costco是会员制的典型代表，在美国几乎90％以上的家庭是他们的会员，另一家零售成员沃尔玛旗下的山姆会员商店同样也采用会员制，在中国95％的会员通过微信加入会籍，并成为线上平台和线下渠道购物的全渠道会员。

对于普通的商家来说，烧钱、玩概念或许拼不过“盒马”，但效仿大企业建立自己的会员体系并非难事。在构建了私域流量的基础之上以数据为驱动的精细化运营成为生鲜商家的当务之急。商家可以利用小营销工具如拼团、砍价等反馈客户，通过公众号图文、模板消息、社群等外延的营销方式刺激消费者的购买和复购。再比如，商家可以筛选出一个月以上没有产生购买的顾客精准推送大额优惠券，达到唤醒的效果。精细化的运营不仅可以提升前端的整体经营效率，同时可以反向优化上游采购等环节。

疫情的迷雾何时散去还未可知，但可以预见的是，未来社区生鲜必是一个很好的机遇。再小的商家也可以做精细化的运营，这也给服务中小企业的技术型服务公司带来了机会。


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• 疫情后，社区生鲜正当时

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