安徽蚌埠食品添加水质量检测中心

时间：2020-05-05

概述： **水中含有微量的砷。水中含砷量高，除地质因素外，主要来自工业废水和农药的污染。砷的化合物有三价和五价，其毒性三价砷(即是As2O3)**砷的毒性更大，砷的硫化物毒性较小。一些国家报道，长期用含砷浓度较高的水将引起皮肤癌发病率增多。
概述：镉是有毒元素，是积累性毒物，使人生病的潜伏期可达10-40年，病程也长，含有镉污染的食物可能造成慢性中毒。**水中的镉主要是受采矿、冶炼、电镀及化学工业的含镉废水污染所致。
限值：根据动物的毒理学实验和我国**水含镉实际情况定为饮用水镉含量不得**过0.005mg/L。
概述：镉是有毒元素，是积累性毒物，使人生病的潜伏期可达10-40年，病程也长，含有镉污染的食物可能造成慢性中毒。**水中的镉主要是受采矿、冶炼、电镀及化学工业的含镉废水污染所致。
概述：铬是必需的微量元素。六价铬化合物比三价铬化合物的毒性大100倍，三价铬和金属铬毒性，在氯化或曝气的水体中六价铬为主要形式。**水中铬含量较少，主要是工业废水的污染，使**水中的铬含量。
概述：铅并非肌体所必需的元素。常随饮水和食物进入，摄入量过高可引起积蓄性中毒，主要毒性为贫血，神经机能失调和肾损伤。
限值：考虑到饮用水中铅含量为0.1mg/L时，能引起儿童血铅含量，以及我国饮用水中现有浓度的水平，定为饮用水铅浓度不得**过0.01mg/。概述：汞为剧毒物，可致急、慢性中毒，汞及其化合物为原浆毒，脂溶性。主要作用于神经系统、心脏、肾脏和胃肠道，汞可在体内蓄积，长期摄入可引起慢性中毒。无机汞中以氯化汞和汞的毒性较高，**汞的毒性比无机汞大。水中汞主要来自工业废水和废渣的污染。人食用体内富集**汞的鱼、贝类后，可引起慢性中毒，如日本所着称的“水俣病”。据报道，长期每天摄入约0.25mg汞导致神经损伤。但是，饮用水中的汞主要为难以吸收的无机汞形式，即使在重污染的水中，汞浓度一般也不**过0.03mg/L。

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