乳清蛋白厂家乳清蛋白厂家

时间：2020-05-20

乳清蛋白厂家乳清蛋白厂家乳清蛋白价格

乳清蛋白

【性状】：白色粉末。略有牛奶清香。具有良好的溶解性、吸水性、凝胶性和营养价值。重要成分有乳糖、无机盐、乳白蛋白、乳球蛋白很水溶性维生素B1、B2等。成品中的蛋白质含量比普通乳清高（不得低于25%），而其他非蛋白质部分的蛋白质含量相对较低。

【产品简介】

乳清蛋白质是指溶解分散在乳清中的蛋白，约占乳蛋白质的18%～20%，可分为热稳定和热不稳定乳清蛋白两部分。乳清液在pH=4．6～4．7时煮沸20min，发生沉淀的一类蛋白质是热不稳定的乳清蛋白，主要包括乳白蛋白和乳球蛋白；而不沉淀的蛋白质属于热稳定蛋白，这类蛋白约占乳清蛋白质的19%。在中性乳清中加饱和硫酸铵或饱和硫酸镁盐析出时，呈溶解状态而不析出的蛋白质为乳白蛋白，能析出而不呈溶解状态的则属于乳球蛋白。

【类别】：

浓缩乳清蛋白(WPC)

将乳清直接烘干后，可得到乳清粉末，其中的乳清蛋白较低，一般为百分之十几，不**过百分之三十。乳清经过澄清、超滤、干燥等过程后得到的产物就是浓缩乳清蛋白。过滤程度的不同可以得到蛋白浓度从34-80%不等的产品。

分离乳清蛋白(WPI)

分离乳清蛋白是在浓缩乳清蛋白的基础上经过进一步的工艺处理得到的高纯度乳清蛋白，纯度可达90%以上。其价格昂贵，是浓缩乳清蛋白的2-3倍。

中国营养协会荣誉理事、上海市营养学会名誉理事长赵法汲教授在接受记者采访时指出，乳清蛋白作为蛋白，尤其适合婴幼儿、老年人、运动人群和术前术后病人。

婴幼儿

母乳是婴幼儿的食品，母乳蛋白质以乳清蛋白为主，其次为酪蛋白。在人乳蛋白质中，乳清蛋白与酪蛋白的比例约为6:4；而牛乳蛋白质，乳清蛋白与酪蛋白的比例恰恰相反，约为2:8。由于乳清蛋白在胃内可形成较稀软的凝乳，易于吸收，而且氨基酸组成与婴幼儿体内氨基酸较为接近，能被婴幼儿程度地利用，所以在婴儿配方奶粉中通常采用添加提高a-乳清蛋白的办法，使蛋白质组成接近人乳酶，这对提高配方奶粉蛋白质的生物利用率，促进婴幼儿生长发育十分有益。

老年人

老年人由于蛋白质分解代谢大于合成代谢，容易出现蛋白质的负平衡，加上老年人的日常饮食中，蛋白质摄取量通常偏低，而且消化吸收和利用率降低，更易加重这种负平衡，这对维持老年人的肌力、*力等都十分不利，所以提倡补充易于消化吸收和利用的蛋白质。而乳清蛋白恰是一类营养价值高、易于消化吸收的蛋白质。另外，乳清蛋白中富含*球蛋白、乳球蛋白等成分，能提高老年人的*力，增强体质。乳清蛋白还是良好的钙质来源，有的乳清蛋白制品中，每100克可提供500～800毫克的钙质，有助于维护老年人的骨骼健康，降低骨骼矿物质流失和骨折的风险。

13503100742

词条
词条说明
丙二醇厂家丙二醇厂家价格
丙二醇厂家丙二醇厂家丙二醇价格产品详情：丙二醇为一种化学试剂，与水、乙醇及多种**溶剂混溶, 其化学式为 C3H8O2。常态下为无色粘稠液体，近乎无味，细闻微甜。丙二醇可用作不饱和聚酯树脂的原料.在化妆品、牙膏和香皂中可与甘油或山梨醇配合用作润湿剂。在染发剂中用作调湿、匀发剂，也用作防冻剂，还用于玻璃纸、增塑剂和制药工业。【应用】1用作树脂、增塑剂、表面活性剂、乳化剂和
大豆组织蛋白厂家大豆组织蛋白厂家
大豆组织蛋白厂家大豆组织蛋白厂家大豆组织蛋白价格基本信息是否进口：否级别：食品级有效物质含量：99％主要用途：增稠剂包装规格：25*1执行标准：国标CAS：有山东吉聚食品级大豆组织蛋白厂家大豆组织蛋白价格大豆组织蛋白厂家大豆组织蛋白价格大豆组织蛋白厂家，大豆组织蛋白价格，大豆组织蛋白
江大香兰素香精厂家江大香兰素香精厂家
江大香兰素香精厂家江大香兰素香精厂家江大香兰素香精价格品名：香兰素香精品牌：江大规格：1000g/瓶执行标准：GB/T1505-2007使用范围：适用于各种食品中。使用方法：直接添加到产品中使用。配料：食用香料、食用香精载体。注意事项：为避免使用中浓淡不一，添加后搅拌均匀。参考用量：1-5%（具体根据产品需量增减）保质期：2年贮存：本品应贮存在阴凉、干燥、通风的仓库内，
海藻酸厂家海藻酸厂家
海藻酸厂家海藻酸厂家海藻酸价格海藻酸简介：中文名称:海藻酸中文别名:澡朊酸;藻酸英文名称:Alginic Acid海藻酸为淡黄色粉末；无臭；几乎无味，在水、甲醇、乙醇、丙酮、氯仿中不溶，在碱溶液中溶解。有助悬、增稠、乳化、粘合等作用。可用为微囊囊材，或作为包衣及成膜的材料。赋形剂，粘合剂，胃酸回流抑制剂。海藻酸可以快速的吸收水分，可以在造纸和纺织行业中用作脱水剂