L-半胱氨酸碱厂家 L-半胱氨酸碱厂家

时间：2020-05-21

作者：河北科隆多生物科技有限公司

L-半胱氨酸碱厂家 L-半胱氨酸碱厂家 L-半胱氨酸碱价格

中文名称:半胱氨酸

中文别名:2-氨基-3-巯基丙酸;β-巯基-α-氨基丙酸;3-巯基丙氨酸;硫代丝氨酸;L-半胱氨酸;L-巯基丙氨酸

分子式:C3H7NO2S

分子式：cysteine HSCH2CH（NH2）COOH，

分子量:121.15

水中溶解度：277.433g/L(25，水)

溶解性：溶于稀无机酸和碱性溶液，不易溶于水，难溶于乙醇，不溶于醚和氯仿。

半胱氨酸是一种产生的氨基酸,在食品加工中具有许多用途,它主要用于焙烤制品,作为面团改良剂的必需成分

半胱氨酸是一种还原剂,它可以促进面筋的形成,减少混合所需的时间和所需药用的能量,半胱氨酸通过改变蛋白质分子之间和蛋白质分子内部的二硫键,减弱了蛋白质的结构，这样蛋白质伸展开来。

主要用途

主要用于化妆品、生化研究等方面。用于面包料中,以促进谷朊形成及促进发酵、出模、防止老化等。用于果汁中,以防止维生素C氧化和防止果汁变成褐色。

此外,半胱氨酸是一种产生的氨基酸，在食品加工中具有许多用途，它主要用于焙烤制品，作为面团改良剂的必需成分。半胱氨酸是一种还原剂，它可以促进面筋的形成，减少混合所需的时间和所需药用的能量，半胱氨酸通过改变蛋白质分子之间和蛋白质分子内部的二硫键，减弱了蛋白质的结构，这样蛋白质伸展开来。L-胱氨酸同时也是肉味香精所必须的原材料,其反应原来为美拉德反应,肉味香精广泛的应用于薯条，火腿肠等领域.

13503100742

词条
词条说明
藻蓝色素厂家藻蓝色素厂家
藻蓝色素厂家藻蓝色素厂家藻蓝色素价格藻蓝基本信息中文名称：藻蓝英文名称： Spirulina blue别名：海藻蓝 Algae blue； Lina blue分子式：C34H39 N3O6分子量：585.71理化性质：亮蓝色粉末。属于蛋白质结合色素，具有与蛋白质相同的性质。易溶于水，**溶剂对其有破坏作用。在pH3.5~10.5范围内呈海蓝色，pH4~8颜色稳定，P
L-阿拉伯糖厂家 L-阿拉伯糖厂家
L-阿拉伯糖厂家 L-阿拉伯糖厂家 L-阿拉伯糖价格L-阿拉伯糖简介：产品名称：L-阿拉伯糖中文同义词：L-阿拉伯糖CAS号:87-72-9原料级别：食品级质量标准标准性状：白色粉状 L-阿拉伯糖，又称树胶醛糖、果胶糖；是一种戊醛糖。在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。
古尔胶厂家古尔胶厂家
古尔胶厂家古尔胶厂家古尔胶价格古尔胶简介：古尔胶其不仅可以作为方便面品质的改良剂，同时可以降低方便面的含油率。一、提高方便面的α度和口感α度指淀粉的糊化程度，是衡量方便面的关键指标。在面条粗细一致的条件下，α度由蒸煮时间、蒸煮压力、蒸煮温度所决定，并与打粉过程中的加水率密切相关。淀粉吸水越充分，相应α度越高，面条复水性也好。在采用古尔胶以后，添加量为面粉的3，加水率可增
亚麻酸厂家亚麻酸厂家
亚麻酸厂家亚麻酸厂家亚麻酸价格产品名称：α-亚麻酸同义词：亚麻酸;alpha-亚麻酸;9,12,15-十八碳三烯酸英文名称：Alpha linolenic acid中文同义词：α-亚麻酸CAS号：463-40-1分子式：C18H30O2分子量：278.4296EINECS号：207-334-8α-亚麻酸性质产品标准：企业标准外观性状：无色液体含量：80%用途 &nbs