果冻粉厂家 果冻粉厂家 果冻粉价格
果冻粉,一种做果冻的材料。一般是用琼脂、鱼胶粉(吉利粉)或者明胶 、香精和糖做成的。可以直接做果冻。用其他材料(比如鱼胶粉)制作时需要添加果汁或饮料。
果冻粉的详细介绍如下:
、产品特点:
速凝、抗收缩、水析适度、凝胶有韧性、口感很好,晶莹透明、风味释放能力强,应用于各种果冻凝胶食品中。
、参考用量:0.8(以饮料总量计)
、参考配方:
原料名称 | 添加量 | 备 注 |
白 糖 | 15-18 | 总甜度15-18 |
柠檬酸钠 | 0.10-0.05 | |
山梨酸钾 | 0.03 | |
ZG-30B型果冻粉 | 0.8 | |
柠檬酸 | 0.10 | PH值控制在4.0-4.2 |
苹果酸 | 0.05 | |
蔗糖香精 | 0.006 | |
水果味香精 | 0.03 | |
加水至 | 100 |
、工艺技术要求:
1、白砂糖与稳定剂、柠檬酸钠、山梨酸钾干拌混合均匀,然后慢慢撒入约有80冷水的配料锅中,边搅拌边加热至温度达95左右,并在此温度下保温溶解10分钟,趁热用80-100目滤布过滤,冷却降温至70-80,待用。
2、灌装前5分钟,加入柠檬酸、苹果酸、香精,搅拌均匀,马上灌装。
3、灌装后马上冷却至常温,然后包装。
、注意 :
1、果冻粉的溶解温度不宜过高,不得**过95,否则易造成凝胶反应,而达不到果冻应有的品质。
2、不管采用哪种配方,成品PH值必须在4.0-4.2之间。
3、加酸时间,必须在灌装前5分钟。
4、灌装之后,必须马上冷却至常温。
词条
词条说明
活性干酵母厂家 活性干酵母厂家 活性干酵母价格活性干酵母简介:使用方法将酵母加到面粉中混匀加水揉和。 做面包用量为面粉重量的1.0-1.2,一般面品用量为面粉重量的0.3-0.5。 将干酵母与面粉等原料混匀,然后加水搅拌。直接法工艺: 和面分块搓圆成形发酵烘烤二次发酵法工艺:种子面团搅拌发酵再和面主面团搅拌分块搓圆 &n
烤鸡烤鸭**脆皮剂厂家 烤鸡烤鸭**脆皮剂厂家 烤鸡烤鸭**脆皮剂价格本品为白色粉末或白色结晶粉末物质,具较好的溶解性能,水溶液呈碱性。可用于烤制畜禽肉类制品,改善和提高制品表皮的脆度,增强口感性,并可增加制品表皮光泽性,使制品表皮呈现典型的金黄色。本品可改良肉质内在的品质,提高产品的档次。使用范围:烤鸭、片皮鸭、烤乳猪等烤制畜禽类制品表皮的增脆。使用方法:直接加入后腌制,
麦芽糖厂家 麦芽糖厂家 麦芽糖价格一般成品异麦芽低聚糖呈现为白色粉末状,带有淡淡的甜味,口感绵软似白糖。 低聚异麦芽糖有许多优良的性质和功能,适合代替部分蔗糖,添加到各种饮料、食品中,例如: 饮料:碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料、营养饮料、补铁、补钙、补碘饮料、酒精
柠檬黄色素厂家 柠檬黄色素厂家 柠檬黄色素价格柠檬黄又称酒石黄、酸性淡黄、肼黄。化学名称为1-(4-磺酸苯基)-4-(4-磺酸苯基偶氮)-5-吡唑啉酮-3-羧酸三钠盐,为水溶性合成色素。呈鲜艳的嫩黄色,是单色品种。多用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、**、玩具、食品包装材料等的着色,也用于羊毛、蚕丝的染色及制造色淀。亦有石材和颜料名为柠檬黄。柠檬黄用途用量:一种偶氮型酸性
公司名: 河北科隆多生物科技有限公司
联系人: 尹经理
电 话:
手 机: 13503100742
微 信: 13503100742
地 址: 河北邯郸河北省邯郸市丛台区滏东大街48号
邮 编:
网 址: hbkldswkj.b2b168.com
公司名: 河北科隆多生物科技有限公司
联系人: 尹经理
手 机: 13503100742
电 话:
地 址: 河北邯郸河北省邯郸市丛台区滏东大街48号
邮 编:
网 址: hbkldswkj.b2b168.com