真菌淀粉酶厂家真菌淀粉酶厂家

时间：2020-05-24

真菌淀粉酶厂家真菌淀粉酶厂家真菌淀粉酶价格

真菌淀粉酶简介：

中文名：真菌淀粉酶

英文名：Fungal Amylase (FungamylTM

别称：真菌α-淀粉酶

项目	指标	项目	指标
外观	白色粉末状	温度适应范围	45-65℃
酶活u/ml	3000-100000	较适温度	45-55℃
气味	无异味	容重
pH值适应范围	4.0-9.0	较适pH值	4.8-5.4

真菌淀粉酶应用用途：

酶已被广泛应用于饴糖、高麦芽糖、啤酒酿制、烘焙食品等行业。

1、红曲黄酒的酿造

真菌淀粉酶是一种用曲霉菌(Aspergillus oryzae)制得的真菌类α-淀粉酶, 此酶能水解淀粉中的1 , 4

-α-糖苷键, 分解产物为糊精和低聚糖, 但反应时间过长则产生麦芽三糖和多量的麦芽糖, 其较适pH

为5.0, pH4.0 时其相对活性仍有80 %以上, 较适温度为50℃, 30 ℃～ 35℃时仍有50%左右的相对

活性。在黄酒酿造过程中, pH 与啤酒基本相似,只不过略低一点, 一般pH 在4.0 左右, 而温度却要比

啤酒有利得多, 从该酶的特性及工艺条件不难看出, 这种酶是很适合于红曲黄酒酿造的。 [2]

2、制备麦芽糖浆

真菌淀粉酶通过合理控制液化、糖化工艺提高较终糖化液中麦芽糖的含量，制备符合啤酒酿造要求的

麦芽糖浆。

真菌淀粉酶用于焙烤制品、发酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精，真菌淀粉酶（米曲霉Fungus amylase）用于低聚异麦芽糖工艺，按需要适量使用。

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品、香精等。
2、工业制造：石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
3、其它制品：可代替甘油作加香、防冻保湿剂。
4、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
5、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等。
6：焙烤制品、肉制品、果仁制品、调味料，风味和香味增强料。
7：保健品、药用辅料、中间体、提取物。
包装和贮存条件：
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。

13503100742

词条
词条说明
乙基麦芽酚厂家乙基麦芽酚厂家
乙基麦芽酚厂家乙基麦芽酚厂家乙基麦芽酚价格产品简介中文名称乙基麦芽酚外文名称:Ethyl MaltolC A S:4940-11-8分子式:C7H8O3分子量:140.14EINECS:225-582-5外观:白色结晶性粉末或针状结晶，具有焦糖和水果香气。味甚甜。稀释溶液呈甜的果香味。乙基麦芽酚是一种有芬芳香气。
板栗香精厂家板栗香精厂家
板栗香精厂家板栗香精厂家板栗香精jjg 1.简介板栗原产我国，是我国食用较早的着名坚果之一，年产量居世界**。我国板栗品质优良，营养丰富为世界群栗**。炒食后其肉质细密，香甜适口，十分受欢迎高达20米的乔木，胸径80厘米，冬芽长约5毫米，小枝灰褐色 2.，托叶长圆形，长10-15毫米，被疏长毛及鳞腺。叶椭圆至长圆形，长11-17厘米，宽稀达7厘米，**
十二烷基硫酸钠厂家十二烷基硫酸钠厂家
十二烷基硫酸钠厂家十二烷基硫酸钠厂家十二烷基硫酸钠价格又称AS，简称SDS，属阴离子表面活性剂，别名：椰油醇（或月桂醇）硫酸钠、K12、发泡剂等k12 或k-12十二烷基硫酸钠。性能：白色或淡黄色粉状，溶于水，对碱和硬水不敏感。具有去污、乳化和优异的发泡力。是一种*的阴离子表面活性剂。其生物降解度>90%。用途：用作乳化剂、灭火剂、发泡剂及纺织助剂。也用作牙膏和
番茄粉厂家番茄粉厂家
番茄粉厂家番茄粉厂家番茄粉价格番茄粉随着国内市场和国际贸易需求的迅猛发展，随着人们生活水平的提高，食品工业也开始迅猛发展，食品工业配料市场和调味品市场对番茄粉的需求量与日俱增。高质量的番茄粉可以复水加工成不同浓度的番茄酱、番茄汁、番茄沙司和番茄汤等等，番茄粉还可以作为配料直接用于方便食品、休闲食品和汤料、沙司等预混料，另外，番茄粉还可以作为番茄的替代品用于一些特殊市场