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时间：2020-05-24

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中文名称:脂肪酶

英文名称:Lipase

脂肪酶(Lipase，甘油酯水解酶)隶属于羧基酯水解酶类，能够逐步的将甘油三酯水解成甘油和脂肪酸。脂肪酶存在于含有脂肪的动、植物和微生物(如酶菌、细菌等)组织中。包括磷酸酯酶、固醇酶和羧酸酯酶。脂肪酸广泛的应用于食品、药品、皮革、日用化工等方面。

产品性状

1、性状：白色或浅黄色粉末

2、脂肪酶酶活： 100,000 U/g

3、有效作用PH值： 6.0 11.0

4、有效作用温度：1545

产品用途

微生物来源的脂肪酶可用来增强干酪制品的风味。牛奶中脂肪的有限水解可用于巧克力牛奶的。脂肪酶可使食品形成特殊的牛奶风味。

脂肪酶可通过甘油单酯和甘油双酯的释放来阻止焙烤食品的变味。明胶时骨头的脱脂，需要在温和条件下进行，脂肪酶催化的水解可以加速脱脂过程。

LVK-F100可应用于面粉改良，酒类酿造，保健食品，乳品增香，油脂精制，食品

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词条
词条说明
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印度树胶厂家印度树胶厂家印度树胶价格中文名：印度树胶英文：India rubberCAS：900-28-6性质：白色至浅褐色粉末，无臭或微臭。不溶于90％乙醇，有优良的乳化性。水溶液通常呈酸性（pH4.8），其黏度在中性时高，酸性或碱性时低；未磨碎的印度树胶为不同尺寸的无定形滴状物，或破碎成不规则小片。浅至浅棕色。有时混杂较深色的树皮碎屑和小片。有些商品为灰色至红灰
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L-组氨酸盐酸盐厂家 L-组氨酸盐酸盐厂家 L-组氨酸盐酸盐价格L-组氨酸盐酸盐简介：【产品名称】L-组氨酸盐酸盐用途:营养添加剂标准：食品级CAS：645-35-2 1007-42-7分子式：C6H9O2N3.HCL.H2O相对分子质量：209.64性状：白色晶体或结晶性粉末。无臭。稍有酸、苦味。约于250（干燥后）熔化并分解。性质稳定
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