分析空气能蛋黄烘干机的效率高的原因

时间：2020-06-08

蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素，平时吃咸蛋也大多是冲着咸蛋黄去的。人们对于咸蛋黄的喜爱远不止咸蛋本身，如上所说，咸蛋黄被做成多种美食，炒、炸、蒸、焗、焖、煮等都不在话下。那接下来，咱们就说说咸蛋黄的加工。

蛋黄

一般对于蛋黄的加工，首先需要对鲜蛋进行清洗，然后通过打蛋机进行蛋黄蛋清分离，这样既保证了效率也确保了食品的卫生健康。分离后的蛋清一般用作饲料、饼干、面条等面制品的加工，或进行脱盐处理；蛋黄则用于制作粽子、月饼等食品加工或直接食用。蛋黄被分离出来之后，还需进行清洗，去除表面的脏污。

蛋黄烘干房

先说明一下空气能热泵一体烘干机是什么？它是一种新型环保节能的烘干机设备，其工作原理是根据逆卡诺循环原理，采用少量的电能，利用压缩机做工，将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，并大量吸收空气中的热能，压缩机压缩成为高温、高压的气体，然后进入冷凝器放热（烘干箱），把烘干箱能需要干燥的介质加热，如此不断循环加热，可以把干燥介质加热干燥。

蛋黄烘干机由空气能热泵烘干机，对流风循环系统，温度湿度智能控制系统，烘干房等组成的专业烘干系统。烘干主机吸收空气中的热量，通过压缩机做功，形成热风，通过对流风机均匀吹入烘干房，通过里面的传感器纪录温度和湿度，然后进行烘干温度和烘干时间的控制。

蛋黄挑选

蛋黄清洗之后，为了长时间保存，还需要进行烘干、包装。烘干后的蛋黄略微出油，颜色鲜亮，包装起来也更美观。干过程：

新鲜鸭蛋挑选，可人工或机器挑选鸭蛋，重点是检查有无破蛋、臭蛋，挑选时要注意尽量选择大小一致的为一批次。

人工将挑选过的鸭蛋打碎，用竹篮沥去蛋清，竹蓝直径1米，每个竹篮可以装蛋黄400枚，物料车一共可以放置10层竹篮，每台物料车总共可以放置4000枚蛋黄，蛋黄烘干机内部可以放置4台物料车，所以一批次可以烘干蛋黄16000枚。

将装好蛋黄的物料车推入烘干房内，关闭房门，设定烘干机主机运行参数，由于做糕点和炒菜所用到的蛋黄对工艺有一定要求，所以在设定温度时要注意，.初始温度为40摄氏度，时间为1小时，表皮水分蒸发。保持温度恒大在40度以下较好，温度太高会把蛋黄烘得过熟。设定烘干时间为1小时，然后运行烘干机。

中期大量排湿升温到45摄氏度，时间为3小时，经过中期的烘干后，蛋黄表面硬，干燥。蛋黄表面1毫米受温度影响变硬，包裹住蛋黄内部的流质，此时烘干流程结束。将物料车从烘干房推出，进入内包装车间，进行检测和包装工作，至此整个蛋黄烘干机烘干流程结束。因为蛋黄烘干属于食品加工，所以必须注意加工车间的卫生环境，定时杀菌消毒。

9P蛋黄烘干机

烘干房要采用食品级材质的不锈钢

烘干房内要安装至少2盏紫外线灯，用于每次烘干前的杀菌

每次加工完成后，必须清洁烘干房内部，以免滋生细菌。

蛋黄烘干

空气能蛋黄热泵烘干机的产品特点：

词条
词条说明
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