疫情之后餐饮业的春天何时来

时间：2020-06-08

过年在饭店里，一家人坐在一起吃个团圆饭，真是再高兴不过的事了!家里来客，在外面食堂定上几桌子饭，招呼亲朋好友一起聚聚，己经成为现代人拜年待客的一种新的生活方式。现在，早已时空见惯，习以为常，不再是什么稀罕的事了!各餐饮饭店，也借着年气节味，拉人气，抢商机，揽食客，美美赚上一大把，好好火上一阵子。现在的人，不管有钱没钱，都嫌麻烦，爱图方便，就喜欢吃了嘴一抹，脚一掸，抬起尻子走人。提**两个月，饭店和家庭就开始预约、预定年夜饭和待客宴了。特别是大年初六前，天天食客曝满，饭口波波相连。真的达到了一席难求，一时相争的地步了!

疫情之后餐饮业的春天何时来

然而，一场突如其来的疫情在湖北发生，在武汉暴发，在全国蔓延。一夜间，全国进入了防疫抗疫的一级响应，封城封村，封巷封门，封店封嘴(戴口罩)，饭店的年夜饭*取消、泡汤，待客宴全部终止，关门停业。

初七也叫人七，是开市之日。往年，餐饮业大多数也都随着开假日开门营业。而今年，国难当头，防疫在先，餐饮人也和大家一样，只能宅在家中，密切关注疫情，期盼春暖疫消。随着时间的推移，坐不住的餐饮人，坐不起的餐饮企业，开始推出了你下单，我送餐，免费跑路不加钱。你订餐，我外卖，现场烹饪速度快!非常时期你不怪，线上订餐有外卖，虽然不在堂中餐，原汁原味保喜欢的便民和自救活动，服务社会，满足消费，不断刷新存在感。

受这次疫情的严重影响，餐饮业遭遇了前未所有的致命打击，元气大伤，经营陷入了低谷。尽管从3月2O餐饮业，可以堂食。但绝大数的餐饮店仍没有开门的迹象。青正街北头二路流动和县医院南边的小摊贩也未见踪影。开了门店的也只有几家特色名店的美食吸引食客，人流相对多一点，其它多是门可落雀!原担心和害怕堂食人多扎堆，拥挤聚集的现象根本不存在。

堂食的第二天，刚好是周日，八时左右正逢早点用餐之时。我锻炼专门走了六路美食一街，好多家的餐饮店都是店门紧闭。两家羊肉馆，一家开门，一家关，开了的也是自己人在吃早餐。三家麦子泡，两空一稀客。我问起老板，都说还差不多，至于差多少，只有自己较清楚!

在疫情还没有彻底结束的这段日子，还不许聚堆聚餐。人们也适应了居家宅食的习惯。尽管各餐饮采取了相应的防疫措施，有些人仍担心餐饮*，害怕交叉感染。加之，复工、复市、复校还没有彻底复原，红白喜事宴席、夜市还没有开禁。餐饮业还未真正走出寒冬，恢复元气仍需要用市场大补、还需要用吃货们特补。

餐饮企业面对不开门等死，开了门找死的局面，如何让人们走进餐馆酒店，亲近一下仿佛已经远离的美食，犒劳一下被亏待的舌尖味蕾，恶补一下自己和亲朋好友的肠胃。大打一场复市保''胃"战。一是房租企业和个人，积极响应国家的号召，学学万达王健林大老板，适当减点房租，众志成城，共同为抗疫做一点贡献。二是有的省市**，己经带头自费自食。县商务局已向全县人民发出了请"吃"的倡议。**段宅家睡觉是为国贡献，现在吃也是以实际行动，支援武汉。三是餐饮企，也要与时俱进，不要在价格上打仗，做文章。应外扩市场，内挖潜力，不断开发创新，保持美品，推出新品等等
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