捞汁小海鲜技术培训,*

    捞汁小海鲜技术培训,*018


    捞汁小海鲜主题餐厅完全去餐具化的创意经营方式,既充分彰显了个性又十分符合现代人对新奇美食与主题幻想的追求,吸引了广大消费者的眼球,备受人们喜爱。如今,随着品牌**度的扩大,越来越多的捞汁小海鲜主题餐厅店在各地挂牌开张,如果您有意创业赚取一桶金,就快来加入我们,搭上好项目的末班车吧!较时尚的捞汁小海鲜,桌子覆上一整张吸油纸,紧接着是刚出锅热气未消的一大盆海鲜,“哗啦”一声,红红艳艳的小龙虾、皮皮虾、蟹子、贝类、仔鸡就这么被倒在桌上,默默的咽了一下口水,好嘞!撸起膀子,开造!哈尔滨捞汁小海鲜总店 坐落*大街与海河东路交口。诚招全国商!捞汁小海鲜期待您的共同发展 

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    小海鲜新奇的口味和萌萌的外形受到大众的喜爱,曾有组织对28个国家的1.44万名成年人调查发现,在27%的受访者每周至少要吃一次小海鲜,这说明,小海鲜已渐渐成为****的一种美食。
    有一种烹饪方式可以使小海鲜的鲜香更凸显出来,就是捞汁小海鲜。所谓捞汁,据说传自于黑龙江江畔,说的是过去的渔民在阴雨季节没有干柴火,便以生柴鱼为主要食物,渔民先做好“醋盆”,再将鱼切片用醋汁捞着吃。捞汁吃的口味是酸、甜、鲜、咸、辣。虽然源于生活的不易,但这种调配方法却保存了鱼的新鲜。所以通过捞汁的处理得才使得小海鲜鲜味得以保留。

    捞汁的口味特点是:酸、甜、鲜、咸、微辣;捞汁菜品是一款凉拌菜的升级与创新产品,少放汁即为拌菜,多放汁即为捞菜;捞汁菜以无油、低盐、多醋、多素,满足了广大老百姓对健康饮食的需求。

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    捞汁小海鲜的捞汁主要分以下几大类:
    1.蚝油汁:蚝油汁是一款用料为蚝油、盐、香油,加鲜汤烧沸,为咖啡色咸鲜味的酱汁。可拌食荤料,如:蚝油鸡、蚝油肉片等。
    2.葱油汁:葱油汁是一种调味料,杭州菜系中一种常用的调味汁,常常应用于烹制海鲜的菜肴中。葱油汁用料为生油、葱末、盐、味精。葱末入油后炸香,即成葱油,再同调料拌匀,为白色咸香味。用以拌食禽、蔬、肉类本料,如:葱油鸡、葱油萝卜丝等。
    2.鲜咸汁:以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成,为白色成鲜味。可拌食豆干、鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等,如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋、盐味什锦豆等。
    4.韭味汁:韭味汁用料为腌韭菜花、味精、香油、精盐、鲜汤、腌韭菜花用刀剁成茸,然后加调料鲜汤调和,为绿色咸鲜味。拌食荤素菜肴皆宜,如:韭味里脊、韭味鸡丝、韭菜口条等。
    5.麻叶汁:用料为芝麻酱、精盐、味精、香油、蒜泥。将麻酱用香油调稀,加精盐、味精调和均匀,为赭色咸香料。拌食荤素原料均可,如:麻酱拌豆角、麻汁黄瓜、麻汁海参等。
    6.椒麻汁:椒麻汁是一道以生花椒、生葱、盐等为主要食材制作的美食。用料为生花椒、生葱、盐、香油、味精、鲜汤,将花椒、生葱同制成细茸,加调料调和均匀,为绿色或咸香味。适合拌食荤食,如:椒麻鲍鱼、椒麻鸡片、椒麻笔管鱼、里脊等。忌用熟花椒。
    7.虾油汁:用料无虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。做法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸,清透色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可,如:虾油冬笋、虾油鸡片。
    8.蟹油汁:用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤。蟹黄先用动物油炸香后加调料烧沸,暖色咸鲜味。多用以拌食荤料,如:蟹油鱼片、蟹油鸡脯、蟹油鸭脯等。

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    海鲜大聚会就要这么任性的吃......,不吃海鲜的夏天是不完整的,而海鲜的吃法也是各式各样如今流行一种新的海鲜吃法,就是将所有海鲜放到一个容器内可随心挑选自己喜欢吃的,推出的海鲜套餐一共分为两种小份388元,一种是麻辣小龙虾套餐,一种是烤鱼套餐两种套餐所含的海鲜食材有:扇贝、生蚝、小扇贝、带子贝,阿根廷红虾、鲍鱼、螃蟹、海虾,所有海鲜食材都是活的。
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  • 培训板面技术

    牛肉板面发源于安徽太和,原先以羊肉为主料,所以也叫羊肉板面,惯配有羊龙骨售卖,当时的羊龙骨要比板面受欢迎,只有顾客吃的差不多才吃点面条垫底。随着太和人外出务工,便以老家的板面作为一个手艺来创业,正好迎合了天津、石家庄、唐山等地以面食为主,利于发展。开始的羊肉板面过于味膻不适应,为迎合当地,后经过研制改良,用牛油、牛肉等代替了原先的食材,这才得到了人们的认可。板面技术培训,正宗的牛肉板面它以爽口、耐

  • 青岛菜煎饼教学,饼类技术培训

    哪里可以学菜煎饼,菜煎饼多少钱学费 菜煎饼是起源于山东滕州的着名小吃,流行于滕州、枣庄、微山、邹城、曲阜、济宁、临沂、徐州、济南等地。原料采用小麦,用石磨或机器磨成全麦面粉,摊薄烙制,然后折叠为两层或两块煎饼放在一起。煎饼*夹上各种菜丁,如白菜、荠菜、韭菜、胡萝卜丝、土豆丝、粉条、豆腐等,加油、盐、辣椒面等作料,或放置鸡蛋火腿肠,在鏊子上摊熟。既有粗粮的纤维和全面营养又有蔬菜的维生素,

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