回收二手自动开盖真空拌粉机发展前景

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    主要适用于各种面制品的加工,根据面食产品所使用的小麦粉的特性,可选择不同浆叶形式达到不同的和面效果。板式浆叶真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理,使面筋网络快速形成,使得蛋白组织结构均衡,使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。加工出来的面品,口感光滑,透明度高,弹性好。真空和面机操作方便,适用于各种生产的要求。整机采用优质不锈钢材料制作,符合现行有关食品卫生标准。
    1、真空和面机是由机架、机体、可倾斜面箱、面箱盖、机械传动部分、真空泵及电器部分组成。
    2、整机主要采用SUS304不锈钢材质。
    3、面箱盖的开启和面箱的倾斜采用液压系统控制,面箱内表面和和面桨叶为镜面抛光处理。箱体内表面涂有特氟龙涂层,确保上料时干净卫生。
    4、真空系统采用水环式真空泵,可减少对面粉的污染,有效防止面粉对真空泵造成的损坏、更加耐用、真空度可达到-0.09PMPa。
    5、操作面板中英文对照两种文字。由PLC和电脑显示屏组成,操作方便且自动化程度高。
    真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理,使面筋网络快速形成,和面配水量在常规工艺基础上可适量增加约20%。
    快速拌合,使小麦蛋白质在短的时间内吸收水份,比常规状态下和制的面团熟化程度提高2倍以上,且不损伤已形成的蛋白质面筋网络结构。
    使得蛋白组织结构均衡,使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。
    加工出来的面品,面团均匀、弹性好、面制品滑爽、可口、有咬劲、面筋力高、透明度高。
    V字形板式桨叶在面箱中绕主轴的轴线作回转运动,由于桨叶向两边推动面团,所以可以解决受力不均现象,使机器运转平稳。
    这样可保证固定于主轴上的桨叶在转动时运转轨迹为一圆柱体。同时又抵消了推动面团而产生的轴向力。能够使机器在运转时更加稳定,提高整机使用寿命。
    清洗简单,只需10分钟即可完成不同产品的工艺转换;
    全部使用不锈钢材料制造,非常清洁。
    注意:真空度的高低影响和面质量。
    真空和面机有杠式、拨棍式(狼牙棒式)、板式三种类型。
    其它:面条选用拨棍式比较合适。水饺则选用杠式与板式比较合适。
    机器类型
    5公斤到150公斤的都有,甚至有的厂家产到200公斤一次的,
    真空度普遍标示为:
    ≤-0.07(Mpa)到0.09Mpa 真空度的高低决定面食制品的品质。
    试验室实验用真空和面机压力可达到-0.1Mpa
    小型真空和面机与实验室试验用真空和面机具备的功能:
    真空度可以调节、搅拌速度可以调节、真空状态下可*观测搅拌状况。
    性能特点
    * 采用*特的结构,密封件和轴承更换更方便容易。
    * 和面过程在真空负压下拌和,使面粉中的蛋白质在短时间、充分的吸收水分,形成的面筋网络,面团光滑,使面团的韧性和咬劲均达到状态。 面团呈微黄色,煮熟的薄面带(条)呈半透明状。
    * 吃水率较高或者较低,真空和面机可在吃水率 20% ~ 55% 时均可正常和面,这是普通和面机无法比拟的。
    真空和面机相关图片:
    相关介绍:采用真空和面技术,由于和面机内保持负压,避免了面粉发热,使面粉和盐水在低温下得到充分均匀搅拌,加水量高达46%以上,增加面筋的强度,使面条更加富有弹性,筋道十足。


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