生蚝的吃法有哪些？

时间：2021-04-16

作者：广州雅洋商贸有限公司

生蚝的吃法：

生吃

将新鲜生蚝洗净放入沸水中,氽、烫去壳,蘸含姜、胡椒粉的海鲜汁或辣酱油。

生炒

堂灼生蚝的做法:用火腿、老鸡、瑶柱、瘦肉煲3小时汤,并放入芍药、葱末、枸杞等成份。酒精炉点燃高汤。随个人喜好,可生吃生蚝,蘸日本芥末,也可配鲜香味调料将生蚝涮着吃。

温炒

姜葱铁板生蚝的做法:先把生蚝剥壳洗净切开,用开水氽至八成熟捞出沥干。用广东小葱、生姜起锅爆香三分钟。生蚝落铁板,淋上热油即可。

热炒

泰汁烧生蚝的做法:将生蚝洗净后,用姜酒、调味料腌制5分钟。上锅煎熟。淋上泰汁。

煨汤

**生蚝汤的做法:鲜生蚝肉60克洗净,切小片。紫菜清洗放入大碗中,加清汤、蛎肉片、葱花、细姜丝,放入蒸锅蒸30分钟。取出加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒调匀。

怎么洗生蚝？

清洗用自来水即可，牡蛎肉很容易腐烂，不建议保存太长时间，较好尽快食用，如果实在要保存可以冷冻较好不要冷藏，做菜时候建议加一些姜蒜杀菌。

牡蛎一般不需要让其吐泥沙。清洗牡蛎时，较好戴乳胶手套，把牡蛎放入水中，用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净就可以了。

如果买的是新鲜的牡蛎肉，里面往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油(花生油)，就比较容易清洗干净了。

看您是哪种生蚝，如果是半壳生蚝(冻的)一般是不用清洗，如果觉得不干净可以直接用自来水冲洗一下即可;如果是冰岛生蚝，把壳打开，用纯净水过洗一遍即可吃。

词条
词条说明
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生蚝的潜功能
生蚝是大情圣卡萨诺瓦的毕生之至爱，这家伙能一天周游在十数美女身边的秘诀也许归功于他每天生吞的40只生蚝。生蚝的“潜功能”大家都早已心照不宣，在餐厅里点生蚝，**中的男士必定收到几道暧昧的笑容。其实生蚝的功效并不只这么简单，它营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的8种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素B2、维生素D、维生素E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙
经常吃生蚝可以减肥的
经常吃生蚝可以减肥的较常见做法是作生蚝煎鸡蛋的菜了，是一道广东常见的汉族特色菜肴，属于粤菜。用生蚝肉与鸡蛋用油配以辅料加工炒制而成。该菜营养丰盛，鲜嫩可口、清鲜光滑。有减肥的了局，是很受吃货们亲睐的食材。用料花生油生蚝肉鸡蛋清水胆固醇高、神经衰弱者多食，尿频、胃寒的人少食
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生蚝的营养和功效1、每100g的生蚝，锌含量高达9.39mg，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求。2、生蚝中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。3、生蚝所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。4、生蚝又是补钙的较好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。5、生蚝还含有维生素B