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大樱桃现代栽培技术特征
果园现代栽培是继传统栽培之后的一个发展新阶段,它以现代科技和先进技术装备为支撑,在市场机制和综合调控的作用下,实现栽培标准化、生产集约化、管理机械化、果品商品化、效益多元化,运用现代管理方式管理的一个多元化的产业形态和多功能的产业体系。
生产调查看出,我国多数樱桃园目前尚不能做到科学规划发展,施肥、灌水、采收等更是依靠个人经验而非科学技术;**表现在不能因地制宜选择砧木品种、接穗品种和授粉品种,栽培模式简单,果园郁闭,树形紊乱,果实采收早,果品质量差,亟待开展现代栽培,完善和改进现有栽培制度。
大樱桃现代栽培技术特征如下。
(1)因地制宜选择砧木品种,接穗品种由盲目引种向适地适树转变,重点是良砧良种配套。
(2)栽培模式由大冠稀植向矮化密植转变,进一步由乔化密植向矮化密植转变,方便采收和管理,矮化密植核心是矮化砧木。
(3)定植方式转变为大苗宽行密株定植,宽行目的是方便机械作业,减少劳动力投人,密植目的是促进早期丰产。
(4)整形修剪,树形由大冠圆冠向窄冠扁冠发展,低干矮冠,如UFO树形呈一面墙式,方便机械管理和采收;树体结构更趋简化,枝的级次趋少;如高纺锤形等中心干上直接着生结果枝,促进早实丰产;修剪技术更趋简单,早期整形修剪由枝管理转向芽管理,重点是抹芽、促枝,修剪技术前期重视早开基角,当新梢生长至20厘米时利用牙签撑开基角,生长至40厘米左右时利用“开角器”开张角度;主、侧枝单轴延伸;由短截向缓放疏枝转变。
(5)土壤管理由清耕制向生草覆盖转变;平原地区,起垄覆盖,行间自然生草和人工种草结合;山地丘陵,顺坡就势建园,减少台田、畦田,方便机械出入。
(6)施肥管理由经验施肥向施肥转变;提倡**肥、**肥、复合肥,肥水一体化使用。杜绝直接使用粪便肥料。
(7)水分管理由大水漫灌转变为渗灌、滴灌,由浇地向浇树转变;推广小沟快流技术;果园喷药向机械化转变;果园装备加强,大力提倡设施辅助栽培,防霜、防雨、防鸟等常用设备配套齐全。
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大樱桃简易加工技术
大樱桃成熟期早、不耐贮运,保鲜期仅有1个月,若不及时处理,采后易腐烂变质,失去商品价值。为延长销售期,提高商品价值,可将其加工为果酒、罐头、果酱和果脯等多种产品。
(一)大樱桃酒
大樱桃种植业者在生产的过程中,由于种种原因会产生很多残
次果品,此种原料可以用来生产大樱桃制配酒,质量上乘的大樱桃果实经过破碎取汁、发酵后,可制得甜楼桃果酒;用生产果汁果脯的下脚料,经酵母发酵后,再与酒脚料混合蒸馏,可制得大樱桃白兰地酒。
1.“农家乐”大樱桃酒
在大樱桃生产、采收、销售的过程中产生的残次果可以用来自制“农家乐酒”,其生产工艺简单,味道**,不加任何添加剂和防腐剂,自制自饮,变废为宝。
为了使大樱桃酒的颜色美观,可将不同成熟度和不同颜色的果品分别处理。
(1)果实为不完整的残次品 可将果实的腐烂部分去除,除掉果梗、核并清洗干净后用市售的ClO2(不同厂家生产的产品使用剂量不同)按产品的说明进行预处理,然后用清水冲洗两遍,再把水沥干。用打浆机打浆,5千克大樱桃浆加入1千克白糖,搅拌均匀,等白糖完全融化以后装在洗干净(控干水分)的玻璃瓶子里。注意:瓶子不要装得太满,要留出1/3的空间,因为大樱桃在发酵的过程中会产生大量的气体,如果装得太满,大樱桃酒会溢出来。另外,为了不让外面的空气进去,在瓶盖上用塑料袋缠紧。置于25℃左右的房间里静置25〜30天,然后用滤网将果渣去除,(在此操作过程中要严格消毒,不要把细菌带到酒里面去)上清液装入另外准备好的玻璃瓶中,即为短期贮存的“农家乐酒”。此种方法制作的酒不可久贮。
(2)果实为完整的果品 除去果梗清洗干净后用市售的C1O2按产品的说明进行预处理,然后用清水冲洗两遍,再把水沥干。将市场销售白酒装入大口玻璃瓶中,将大樱桃装入其中浸泡,以酒没过大樱桃为好。大樱桃的量可以根据自己的喜好和瓶子的容量而定。—般20天左右即可饮用,也可长期避光保存。
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大樱桃园址规划
为充分发挥园区各生产要素的效能,要从生产现代化的高度,对大樱桃园的小区、道路、防护林、水利和喷药设施、仓房等进行科学整体规划。
1.小区规划
小区规划的原则是使同一小区内的土壤、小气候、光照等条件基本一致。小区面积、形状、道路宽窄要因不同地势而异。地势平坦、土壤差异较小的,每小区面积以30〜50亩为宜;山丘地区地形复杂、土壤差异较大,小区面积要适当缩小,一般是以5〜10亩,或数道梯田为一个小区。平地小区多采用长方形,南北行向,小区长边应与风向垂直,以利防风;山坡地边长要与等高线平行,便于耕作和水土保持。
2.道路规划
果园道路一般分支路和主路两种。支路供车辆机具通行,位于小区之间,其宽度根据运输量及常用车辆、机具种类(型号)设计,通常为3〜5米;主路用以连接各支路和果品分级、包装、贮藏加工等场所。山地、丘陵或梯田果园,多用梯田边缘、田埂作为支路,而主路则应顺坡修筑迂回上下,以利水土保持。道路要与水土保持工程、防护林等设施统筹规划安排,以求节约用地。
3.防护林规划
防护林能降低风速,改善果园小气候,为果树生长创造良好的小气候环境。在风、沙、旱、寒害严重地区,为避免或减轻不利生态因子对大樱桃生长发育的不良影响,必须营造防护林。
防护林的防风效果,因林带的结构和宽度而异,防护林由主林带和副林带构成。主林带一般多与当地主害风向垂直,如因地势、河流等影响,也可有15°〜30°的偏角,其宽度10〜20米;副林带与主林带垂直,一般宽5〜8米。主林带间距300米左右,副林带间距500米左右。防护林树种,要选用对当地自然条件适应能力强、与大樱桃没有共同性病虫害、生长迅速、经济价值比较高的树种。
4.排灌系统规划
排灌系统是果园的重要基础设施,在建园中要和其他设施工程统筹规划。
(1)灌溉系统 目前我国大樱桃园的灌溉方式很多,传统的方法有沟灌、哇灌(树盘灌)、穴灌和滴灌等。科学节水的方法是滴灌和渗灌。沟灌和畦灌要有水渠或水管,滴灌、渗灌和喷灌要有管路配套设施。不论哪种灌水方式,都必须安排好水源和动力(电)源。
(2)排水系统 排水系统由干沟、排水支沟和排水沟组成,山地丘陵果园还要在园的上方挖截水沟,在排水沟末端修筑蓄水塘。
排灌系统要遵照灌水方便、排水畅通,节水、省地,有利于水土保持和减少施工量的原则规划安排。
5.辅助设施规划
大樱桃园的辅助设施包括管理用房、仓库(工具、农药、化肥库等)、机具室、配制池、分级包装场及积肥饲养场(畜禽)等。这些设施的规模要根据果园大小而定。配药池与积肥场一般设在果园小区中心,仓库、包装场要设在作业室附近。
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