如何挑选蔬菜？**蔬菜是否安全？

时间：2020-09-03

一、**蔬菜是否安全？

（1）很多消费者认为蔬菜叶子上有很多虫洞，说明食用此类蔬菜不含药物是安全的。事实上，这是不可信赖的。蔬菜是否*发生害虫，取决于蔬菜不同成分和气味的特殊性。

（2）有些蔬菜特别受害虫的喜爱。着名的有青菜、卷心菜、卷心菜、花椰菜等，如果要经常喷药，就会成为污染严重的“多药蔬菜”。不同蔬菜施肥量也不同。

（3）过量施用氮肥（如尿素、硫酸铵等）会对蔬菜造成严重的硝酸盐污染。

（4）通过对市场上蔬菜的抽查发现，硝酸盐含量由强到弱的顺序是：根茎类蔬菜、马铃薯和芋头、绿叶类蔬菜、卷心菜、洋葱和大蒜、豆类、瓜类、茄子和水果、食用菌。

（5）其规律是蔬菜根、茎、叶的污染程度远**花卉、水果和种子。这条法律可以引导我们正确消费蔬菜，尽量多吃瓜果豆和食用菌，如黄瓜、西红柿、毛豆、香菇等，目前的环境非常恶劣，种菜肯定会受到影响，所以无论是哪种绿色蔬菜，还是什么样的温室蔬菜，都会或多或少地使用一些化学物质来促进生长。如果自己种菜，就会发现没有药物的蔬菜又小又畸形，这样的蔬菜根本卖不出去，所以我们只能买蔬菜，尽量避免吃农药含量高的蔬菜，比如韭菜。多买些农药含量低的蔬菜。

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