为什么在溶化牛肉膏时要加蛋白胨和氯化钠?

时间：2020-09-14

在做牛肉膏培养基试验的时候，很多人不明白为什么要添加蛋白胨和氯化钠。不同的配方有不同的添加剂，其实除了融化牛肉膏的过程需要添加蛋白胨和氯化钠，有很多培养基配方也有蛋白胨和氯化钠的添加。那么，添加蛋白胨和氯化钠究竟是起什么作用呢?

蛋白胨：给微生物提供氮源，蛋白胨是微生物易吸收的氮源产品，分子小，通透性强，是微生物主要的营养来源。

氯化钠：补充矿物质，另外较重要的作用就是缓冲作用，我们知道，人类体内体液的渗透压是0.85——0.9%，用氯化钠水溶液，配置成为人体渗透压相近的溶液，可有效缓解体细胞的应激性，如果是微生物培养基，则要考虑微生物的渗透压数据，配制出合理的培养基。

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词条说明
蛋白胨制备
蛋白胨从来源上可分为动物性蛋白胨、植物性蛋白胨、微生物蛋白胨。胰胨、肉胨、骨胨等都是动物性蛋白胨，而大豆蛋白胨等是植物性蛋白胨、酵母蛋白胨属于微生物蛋白胨。动物性来源的蛋白胨还有：蚕蛹蛋白胨、血液蛋白胨等。蛋白质分解产物，如将牛肉、酪蛋白、牛奶粉、白明胶、大豆蛋白、丝蛋白、血纤维蛋白等为原料，经不完全的水解工艺所得的产物
蛋白胨的分子式
对于搞研究的人来说，不把一个物质彻头彻尾的研究透总感觉心里不舒服，蛋白胨是实验室常用的培养基原料，也广泛用于工业、农业、食品等领域，但是对于蛋白胨的组成、成分以及分子式不够了解的话，恐怕夜里会睡不着觉。那么蛋白胨的分子式是什么呢?其实，蛋白胨是一种物质的概括称呼，就好像木材、石头、空气一样，成分是比较复杂的，里面不仅仅是一种成分，好多都是多种成分的组合。不同原料生产的蛋白胨成分也有差异，蛋白胨事实
胰蛋白胨作用
胰蛋白胨，又称胰酪蛋白胨、胰酶消化酪蛋白胨，是一种优质蛋白胨，是以新鲜牛肉和牛骨经胰酶消化，浓缩干燥而成的浅黄色粉末。含有丰富的氮源、氨基酸等，可配制各种微生物培养基，用于细菌的培养、分离、增殖、鉴定，以及无菌试验培养基、厌氧菌培养基等细菌生化特性试验用培养基的配置。胰蛋白胨还广泛应用于高品质的抗生素、维生素、医药工业，氨基酸、**
怎样冷冻保存蛋白胨细胞
蛋白胨细胞的冷冻保存一直是生物科技以及医疗行业的难题，如何克服冷冻过程中的种种弊端，科学合理的冷冻蛋白胨细胞一直是业内人士追求的课题，其实蛋白胨细胞的冷冻技术也并不复杂。关于蛋白胨细胞的冷冻保存方法如下：1·传统方法: 冷存管置于4℃10分钟--->-20℃30分钟--->-80℃16～18小时(或隔夜)--->液氮槽vaporphase长期储存。-20℃不可**过1小时，以防止胞