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贮藏保鲜
樱桃贮藏保鲜的方法主要有冷库贮藏法、气调库贮藏法、减压气调藏法。
一、冷库贮藏法
库贮藏方法应用较为广泛,有大型的氨冷库、小型的氟冷库。一般来说,贮藏樱桃适宜也是效果的就是小型的恒温冷风库,操作起来简单,投资风险小、耗能少、降温速度快。山东省果树研究所研制并推广的小型挂机自动冷库贮藏樱桃效果很好,本文以此恒温冷库为例叙述冷库忙藏樱桃的方法和步骤。
对恒温冷库进行消毒和降温即人贮前的准备工作:在入樱桃前1周左右,检查冷库的各种配套设施。如机组的运转情况,控制系统是否正常,检杏完毕后就是冷库的消毒工作,对冷库内的各种设施进行严格系统地消毒。注意,在消毒时应对库内的金属性部分进行保护,用2%〜3%的安特福尔敏水溶液进行喷刷。冷库的消毒有硫黄熏蒸法和药剂喷洒法。硫黄熏蒸法操作时严禁有明火出现。用液体药剂喷洒时可用1%〜2%的福尔马林、84消毒液、漂等液体将整个冷库内所有的设施用喷雾器将配好的溶液喷洒。
将冷库整体消毒完毕后,在入贮前2天左右进行空库降温,要求将整个库体冷透。空库预冷温度在-2°C。
樱桃的贮藏管理:将采收后的樱桃及时进入预冷库,如果没有预冷条件,可直接放入-1〜0°C的恒温冷库中,分期分批人库,每一次人库量为总库容的1/10。樱桃入库后,工作人员穿上棉衣在冷库内对樱桃进行分级,挑选出病虫果、烂果等。严格剔除不适合贮藏的病果、伤果、过熟果、无柄果和畸形果等不宜贮藏的果实。在将樱桃进行完上述工作后,立即对要贮藏的樱桃装袋包装,选择适宜的保鲜袋和保鲜药剂对樱桃的贮藏非常重要。通过实验,一般贮藏樱桃的保鲜袋宜选择0•03〜0•05毫米PVC樱桃**保鲜袋,每代所装樱桃重量为I千克效果比较理想,装袋后用绳子将袋口扎紧,放入塑料周转箱内按照所分的类别垛成不同类型的码垛或者依次摆放在架子上。库温稳定在0〜一1°C。应特别注意长期忙藏保鲜的樱桃千万不要放在纸质包装盒内进行长期保鲜,在出库前可换用包装箱或盒包装出售。
樱桃在贮藏过程中,稳定的库温对樱桃的贮藏质量和贮藏时间影响很大。稳定适宜的低温能够很有效地保证贮藏质量。首先呼吸和病菌的生长,降低新陈代谢速度延缓衰老。其次库温稳定,品温波动就不是很大,一般库温不**过2°c,品温波动不大于1°c为宜,如果库温波动很大而且频繁、袋内会结霜,樱桃在贮藏过程中腐烂率会增大从而使贮藏质量和时间都会受到影响。
库内的湿度应控制在85%〜90%。
二、气调贮藏法
气调库贮藏是在冷库贮藏的基础上进行的一种贮藏保鲜方法。即是在高化碳和低氧和温度的双重控制下进行樱桃贮藏,对樱桃的贮藏质量和时间都比冷库贮藏效果好。但气调贮藏樱桃也有的局限性。首先,从经济造价上就比恒温冷库造**;其次,由于气调库受气体成分限制比较大,从对樱桃贮藏的质量和时间上考虑,它的出库和进库要求稳定而且量大,在贮藏时,将整库入满后才能调节气体比例(氧3%〜5%,化碳10%〜25%),调节好气体的比例后,在整个贮藏期不能随便将库门打开,如果气体成分比例稍有失衡,则会引起樱桃腐烂率大大增加,贮藏保鲜寿命受很大的影响,恒温冷库就相对比较简单。
气调库贮藏樱桃的方法在入库以及温度调节和装袋摆放都和恒温冷库一样,包括分级、分类。不同的是气调库贮藏樱桃的气体成分的调节。应特别注意化碳浓度不能**25%,以免引起化碳中毒和产生异味。
三、减压气调贮藏法
减压气调贮藏即负压气调贮藏。
气调保鲜是基于混合气中相对于空气的低氧和高化碳比例,对鲜活产品和病原微生物的生命活动进行有调控地控制。负压保鲜则是基于空气中各组分含量的量的减小,对保鲜起主要作用的氧**供应和对有害气体的不断排除。负压气调保鲜则是把气调和负压两种方法相互补充,综合两种效应。即:按气调保鲜的方法,把密封库内的气体成分(主要是氮、氧、化碳)维持在要求范围内,然后通过特定装置使密封库内的气压维持在的负压状态。
减压气调库贮藏樱桃果实就是将挑选、分级、整理、将袋后的樱桃果实放人减压气调库内,调节好氮、氧、化碳的比例,使库内气体处于一种负压状态,保持樱桃果实的鲜活品质。
1.自由纺锤形
这是近年来大樱桃主产区幼树整形修剪中应用多的树形,具有整形容易、结果早、丰产的优点,适合于密植栽培。
其结构特点是:干高40〜50厘米,树高3米左右,中干直兑挺拔’其上分层或螺旋着生15〜20个单轴延伸的主枝,主枝夹度下层为80°〜90°,上层为90°〜120°,基部主枝长150〜200厘米,中上部主枝长1000〜150厘米。主枝上一'般不培养侧枝和大控制枝。
整形过程为:定植后60〜70厘米定干,保留剪口下芽,其下2〜4芽抹去。当年夏剪对选留的主枝新梢开角至70°〜80°,或于9月将其拉至70°〜80°。*二年春季芽萌动时,中干延长枝剪留40〜60厘米,具体剪留长度根据下部选留的主枝数量和中干强弱而定,下部主枝多中干强的可剪留长些,下部主枝少中干弱的剪留短些,保留剪口下芽,其下2〜4芽抹去。中干上的芽每隔4芽进行刻伤,促发分枝。对选留的主枝缓放或去**,不能短截。生长季节,主枝上发生的竞争枝、背上直立徒长枝,及时扭梢、摘心、捋枝加以控制,中长枝扭梢促其成花。中心干延长中截后发出的枝任其生长,至9月拉至80°〜90°。*三年的整形修剪同上一年,背上枝生长强旺时,可喷150〜200倍的PP333控势促花。经过3年的修剪,自由纺锤形可基本完成。之后根据树高和主枝长势情况在适当部位落实开心,控制树高,树体整形可基本完成。
自由纺锤整形时对树势要求较高,树势越强旺,越易培养,成形攀快,树形也越理想。这种树形一旦大量结果,树势很易哀弱,因此,要加强土肥水管理,山坡地、土壤比较贫瘠的地块不宜采用,成形后修剪量小,但要保证每个主枝延长枝始终是混合枝。若为中短果枝,则就回缩复壮。
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2.主干疏层形
具干,干高40〜60厘米,中心干上着生6〜8个主枝,分三层。层主枝3个,每个主枝上着生2〜3个侧枝,主枝开角60。〜70。,侧枝角度60°〜80°。*二层主枝2〜3个,开角45。〜60%每个主枝上配备1〜2个侧枝,侧枝开角50。〜70。。*三层主枝1〜2个配备侧枝,直接着生结果枝组。一二层主枝间的层间距为70〜80厘米,二三层主枝间的层间距为60〜70厘米。
小冠疏层形的整形方法为:定植后,60〜70厘米定干,保留剪口下*1芽,抹去剪口下2〜4芽,年选生长健壮、方位好的新梢作主枝,长至60厘米时留50厘米摘心,一般能分生2〜3个新梢。至9月将主枝拉至应有角度,不作主枝的大枝拉至80°〜90°。*二年春季修剪时,中干延长枝留40〜60厘米剪截,发生的新梢留方向好的2〜3枝选作*二层主枝培养,当其长至60厘米时摘心促发侧枝,层主枝在侧枝上30〜40厘米中截,选留*二侧枝,*二侧枝在侧枝对面。对辅养大枝可于芽萌动进行刻芽,刻两侧和背后芽,不刻背上芽。至4月,对*二层枝进行拉枝,留作主枝的拉至45〜60,其余拉至水平。*3年春季骨干枝的修剪同*2年,生长季节中干延长枝发出的新梢不行摘心,单轴延伸,培养1~2主枝。至此,树体整形已基本完成。
3.自然开心形
无干,干高20〜40厘米,全树3〜4个主枝,开张角度30°〜40%每个主枝上留5〜6个背斜或背后侧枝,插空排列,开张角度70°〜80°,多呈单轴延伸,其上着生结果枝组。树高3.0〜3.5米,整个树冠呈圆形或扁圆形。
整形方法:30〜40厘米定干。剪口枝生长直立旺盛时,留10〜15厘米重摘心控制,剪口枝生长不过旺时,可选作主枝,与其下留作主枝的分枝,均留30〜50厘米外芽摘心,去上芽,促生分枝,培养主枝延长枝和侧枝。如果长势仍较旺,在7月中下旬前,对主枝延长枝留30〜40厘米行*二次摘心,其余直立旺枝重摘心1〜2次,控制生长。9月调整主枝角度到30°〜40°,强主枝角度大些,弱主枝角度小些。侧枝开角到70°〜80°。*二年春剪时,主枝延长枝留40〜50厘米短截,侧枝和其余枝条缓放或去**。若生长仍较旺时,主枝延长枝继续摘心,加速培养背斜或背后侧枝,竞争枝和背上强枝重摘心或扭梢控制,培养结果枝组。到秋季,再对主枝、侧枝角度加以调整、固定。*三年按照*二年的方法继续选留侧枝,培养结果枝组。有3年时间,树形即可基本完成。
4.丛状形
无主干和干,从近地面处分生出4〜5个主枝,主枝上直接着生各类结果枝组。
整形方法:定植后留20〜30厘米定干,当年既可发出3〜5个主枝,当主枝长到40〜50厘米时,留30〜40厘米摘心,促发二次枝,防止内膛光秃、。*二年春,对主枝根据生长势情况进行短截,不足70厘米长的枝,缓放不剪,任其生长。**过70厘米的枝,留20〜30厘米短截,剪口芽一律留外芽。*三年春剪时只对个别枝进行调整,生长季节对旺枝连续摘心,争加枝量,其余枝条缓放不动,3年即可完成整形。
丛状形具有成形快,骨干枝级次少,树体矮小,结果早,抗风力强,不易倒伏,管理方便,缺点是寿命较短,适于丘陵山区或温室边行。
词条
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