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四、果实发育
樱桃的果实发育期很短。樱桃品种诸暨短柄樱桃从谢花至果实成熟只有40天;甜樱桃的早、中熟品种,从谢花至果实成熟只有30〜40天,晚熟品种为40〜50天。樱桃整个果实发育过程,可划分为次速长期、硬核和胚发育期,以及*二次速长期等三个时期。果实次速长期,从后开始至硬核前。主要特点是子房细胞分裂旺盛,果实迅速膨大。果核(子房内壁>增长至果实成熟时的大小,胚乳也迅速发育。*二个时期为硬核和胚发育期,主要特点是果实纵、横径增长缓慢,果核木质化,胚乳逐渐为胚的发育所吸收消耗。果实*二次速长期,自果实硬核后至果实成熟,主要特点是果实迅速膨大,横径增长量大于纵径增长量。据观察,甜樱桃大紫、小紫、那翁等品种次速长期,分别历时14天、15天和9天。这一时期结束时的果实大小,为采收时果实大小的53.6%〜73.5%。硬核和胚发育期,大紫、小紫各为8天,那翁为14天,果实的实际增长量,仅占采收时果实大小的3.5%〜8.6%。*二次果实速长期,大紫、小紫为11天,那翁为17天。这一时期果实的实际增长量,占采收时果实大小的23%〜37.8%。
五、花芽分化
樱桃品种的花芽生理分化在5月中旬、7月中旬开始花芽形态分化,8月20日左右是萼片分化期。甜樱桃花芽分化时间较早,在果实采收后10天左右便开始生理分化,而后转入形态分化。从解剖镜观察,开始形成苞片而后形成花原基,再进入花萼形成期,花瓣形成期及雄蕊和雌蕊原基形成期等5个时期,历时1个多月,山东一般在6月下旬至7月上中旬。在正常情况下,甜樱桃每朵花只分化1个雌蕊、但在夏季高温干燥时,1朵花可以分化出2〜4个雌蕊,*二年开花结果后,能结出2〜4个果连在一起的畸形果,例如,在1997年夏地区高温干燥,1998年此地区生产的樱桃连体崎形果比例较多。为了促进花芽分化,在樱桃采收后要及时施肥浇水,补充果实的消耗,促进枝叶的功能,制造更多的光合作用产物,为花芽分化提供物质保证。
六、落叶和休眠
樱桃的正常落叶期在初霜过后,浙江地区樱桃的落叶时间为11月底,山东地区为11月上中旬。充分成熟的枝条落叶适时,幼树或不成熟的秋梢落叶较迟。在管理粗放时,由于病虫害或干旱影响,常引起提前落叶,这对树体发育、安全越冬及次年产量都有不良影响。樱桃的自然休眠期80〜100天。樱桃较短,酸樱桃和甜樱桃较长。自然休眠期过后,芽对温度升高的反应十分敏感,因此,在早春温度变化剧烈的地区栽培樱桃时,应特别注意预防“倒春寒”的危害。
2.主干疏层形
(1)年 选用高度在80厘米以上的健壮苗木栽植,栽后在距地面60〜70厘米处定干,保留20厘米的整形带,选择方位不同的5〜6个饱满芽,其余抹除。生长期选择4个生长势大体一致的新梢作主枝,将位置的一个枝作中心干延长枝,其余主枝作层主枝培养,主枝在主干上方位分布均匀,夏末秋初将主枝拿枝(或牙签支)开角呈60°〜70°。
(2)*二年 萌芽初将中心干留60〜70厘米短截,培养*二层或*三层主枝,并将层主枝留50〜60厘米短截,剪口留外芽,还要注重对主枝上的侧芽进行芽前刻伤,促发侧枝形成,并将角度不好的主枝进行拉枝(绳拉或开角器撑)。生长期对*二层主枝进行拿枝开角,摘除梢头多余分枝,并对中心延长梢摘心促发分枝。对层主枝上的背上新梢进行重摘心,或摘除。
(3)*三年 萌芽初如果计划培养四层主枝,可对中心干留50〜60厘米短截,培养*四层主枝,如果留三层主枝就可将中心干延长枝落头处理。各主枝延长枝继续留外芽短截,同时对主枝上的侧芽进行芽前刻伤,促发侧枝形成,并疏除直立枝和徒长枝等,对*二层主枝进行拉枝,同时将*—层主枝的拉枝绳前移生长期间,对第三、四层主枝拿枝处理,注意抹除多余萌芽和摘除梢头多余分枝,长势过旺的主、侧枝可对其进行连续轻摘心,培养结果枝。经三年的培养基本可以达到标准的树形。
中心干如果长势较强旺,可在6月底之前进行短截定干,再培养一层主枝。
(4)*四年 主要短截、回缩侧枝,培养结果枝和结果枝组。
3.改良主干形
(1)年 选用高度在80厘米以上的健壮苗木栽植,栽后在距地面50〜60厘米处定干,留15〜20厘米作整形带,在整形带内选择方位不同的5〜6个饱满芽。萌芽后选择方位分布均匀、长势大致一致的4〜5个新梢培养主枝,其余萌芽一律抹除。生长期选位置的直立新梢培养中心干,中心干延长枝长至50〜60厘米时,留30〜40厘米剪梢,促发3〜4个分枝。中心干延长梢长势弱时则不剪梢,其他枝进行拿枝开角。
(2)*二年 萌芽初对上年培养的下部主枝进行拉枝不短截,只剪除梢头的几个轮生芽,疏除多余分枝,同时对主枝上的侧芽进行芽前刻伤,促发侧枝形成。中心干延长枝留30〜40厘米短截。生长期注意剪除主枝上的直立新梢,和梢头多余分枝,并将上年培养的上部主枝拿枝开角,中心干延长枝继续摘心,促发分枝。
(3)*三年 萌芽初继续拉枝,主枝延长枝留外芽轻短截,疏除徒长枝和直立枝。中心干延长枝留30〜40厘米短截。生长期的整形修剪同*二年生长期,主要抹除多余萌芽和摘除主枝背上直立新梢、徒长枝等。对主枝上的侧生分枝中度摘心,培养结果枝或结果枝组。
(4)*四年 修剪同*三年,主要疏除内膛徒长枝和直立枝,当株间无空间时,可停止短截主枝延长梢,稳定树势,培养结果枝和结果枝组。
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