食品辐照七大优点

时间：2020-09-28

辐照保藏食品是用电离辐射的方法延长食品保藏时间，提高食品质量的新技术。辐照可以使食品产生一系列的生物学变化，可以杀灭食品中的微生物与害虫，抑制食品(水果蔬菜等活机体)的生理生化，从而提高食品卫生质量，保持营养品质及风味和延长货架期的目的。辐照食品不需要加入添加剂，是一种物理保藏法。通常把经过电离辐射照射过的食品称为辐照食品。

食品辐照，亦称“食品照射”或“电离辐射灭菌”，指将食物暴露在游离辐射下。食品辐照过程可以灭除食物上的微生物、细菌、病毒或微小虫类。其他的应用还有抑制发芽、延缓果实成熟、促进果汁生产和增进再水合等。此灭菌原理是以电磁波辐射的能量破坏生物体中的DNA结构，使得微生物无法再继续繁殖，同时也能造成植物胚芽停止生长分化。

食品经过辐照处理后，会不会产生有毒物质呢?食品辐照处理技术从开始研究到应用，几十年来，世界上30多个国家的科学家相继开展的卫生*性方面的系统研究，研究试验工作的深度远远**过历史上任何一种食品加工技术。与长期的动物毒性试验结果证明食用辐照食品的动物生长、发育、遗传与食用未经辐照处理食品的动物完全相同。三致试验(致畸、致癌、致突变)结果也没有明显变化。

上世纪70-80年代，美、中等国家先后开展人体试食试验，参加试验的自愿者数百人。经过为期三个月的食用辐照食品试验，经严格体检及血相生理生化检查，无任何不良反应。基于此，联合国粮农组织(FAO)、国际原子能机构(IAEA)、世界卫生组织(WHO)共同组成的“国际食品卫生*评价联合***(JECFI)”于1980年在日内瓦正式宣告：“用10kGy以下剂量处理的任何食品不会产生毒理学上的问题，今后可以不再进行毒理学试验，而允许市售”。

所以食品辐照较比为其他食品加工技术来讲有很多优点：

**，杀死微生物效果显着，剂量可根据需要进行调节。

*二，一定的剂量(<5kGy)照射不会使食品发生感官上的明显变化。

*三，即使使用高剂量(>10kGy)照射，食品中总的化学变化也很微小。

*四，没有非食品物质残留。

*五，产生的热量较少，可以忽略不计，可保持食品原有的特性(较大程度保持食品的原有风味)在冷冻状态下也能进行辐射处理。

*六，放射线的穿透能力强、均匀、瞬间即逝，而且对其辐照过程可以进行准确控制。

*七，食品进行辐照处理时，对包装无严格要求。

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词条
词条说明
辐照灭菌技术在化妆品行业中的运用
随着人们生活水平的提高以及对健康和美的追求，化妆品日益普及，已成为生活必需品。*性、实用性、功效性和稳定性是化妆品必须具备的条件，其中，微生物*是化妆品卫生*的一个重要组成部分。化妆品微生物污染状况为了**化妆品的微生物*，我国从1987年开始，先后制订并颁布了《化妆品卫生标准》(GB7916-87)、《化妆品微生物标准检验方法》(GB7918.1-7918.5-87)、《化妆品生产企业卫
企业文化
华大辐照咨询中心：杜经理181-辐照-2772-业务-3583，感谢您的支持帮助生产企业解决产品微生物细菌**标等问题！！！（*拆除外包装直接灭菌）承接【电子束辐照】与【伽玛射线辐照(钴源Co60)】加工业务：辐照灭菌、消毒、保鲜、防霉、杀虫、保鲜加工业务。【TUVISO11137、ISO13485、 ISO9001、 FDA、FMA等质量体系认证资质齐全】应用范围：食品辐照、化妆品辐照、药品
药品辐照
中药材含有大量**质，在其生长、储存过程中易受各种微生物的污染，导致含菌量**过国家卫生标准。为此，在中药材的生产过程中均需要对原料或成品进行灭菌处理，以保证产品的卫生质量。辐射灭菌技术是指利用γ射线、加速器产生的高能电子束或转换成的X射线杀灭药品中微生物的过程。与传统的压力蒸汽消毒灭菌、紫外线及微波消毒灭菌、化学灭菌法相比，辐射灭菌法具有灭菌彻底，能耗低，无化学残留，且不污染环境等优点。辐照消毒杀
因名字被误解，较成熟的食品保质技术——辐照
辐照，是指用伽马射线、X光或者高能电子束等对粮、蔬、果、肉、调味品、药品等进行灭菌。辐照食品利用辐照技术加工帮助保存食物，辐照能杀死食品和其中的昆虫以及它们的卵及幼虫。*危害人类健康的食源性疾病，**食品*，延长食品的货架期。被“辐照”过的食物，本身的营养并没有被破坏，也不会损害人体。现在人们对食品的要求越来越高，*、营养、风味口感，缺一不可。作为较基本的*问题，肯定是要保证到的。毕竟，入