丁基羟基BHA 英文名:Butyl hydroxy anisd : 叔丁基对羟基;丁基大茴醚; 分子式:C11H16O2 分子量:180.25 BHA对动物性脂肪的抗氧化作用较强,而对不饱和植物脂肪的抗氧化作用较差。 BHA可稳定生牛肉的色素和抑制酯类化合物的氧化。 BHA与三聚和抗坏血酸结合使用可延缓冷冻猪排腐败变质。 BHA可稍延长喷雾干燥的全脂奶粉的货架期、提高奶酪的保质期。 BHA能稳定辣椒和辣椒粉的颜色,防止核桃、花生等食物的氧化。 将BHA加入焙烤用油和盐中,可以保持焙烤食品和咸味花生的香味。延长焙烤食品的货架期。 BHA与其他脂溶性抗氧化剂混合使用,其效果更好。
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