智慧食堂如何为食堂管理降本提效？

时间：2020-11-23

近年来，很多高校、大型企业单位的食堂都进行了智慧化改造，以期通过新型的智慧食堂为食堂管理降本提效，不过一个系统完善的智慧食堂改造，涉及到运营模式、智能结算硬件设施、数据管理系统优化的方方面面，智慧食堂这一互联网+时代下的新型产物如何综合实现降本提效目标？又将体现在哪些方面呢

一、降本

1、系统改造**关就要确定好预期目标，衡量投入与产销，这是降本的**个关。
立足于智慧食堂经营者立场，综合考量食堂经营成本、运营管理便捷性、用餐安全性等因素，荔康智慧食堂采用分叠自选模式，并使用较新的人工智能AI视觉识别结算技术打造智慧结算终端-荔康智慧结算中心，在产品科技的良好型、产品的成熟度和维护成本方面都具有一定优势，避免了定制RFID芯片餐具带来的均**、易损害和安全风险等问题。

2、智慧结算终端的布局，将减少人力成本投入
荔康智慧结算中心每小时结余千余人次，相当于三位服务员，可以免去了招聘大量收银人员及打菜人员的人力成本费用，不用考虑人员稳定性等不确定因素，还能大量避免计算出错带来的经营损失。

3、智慧食堂采购存销有依据，提升销售减少浪费
传统食堂原料采购端灰色地带多，人工统计难精准，财务数据杂乱，在菜品的选择上和优化上也没有比较准确的数据依据，造成浪费等问题直接加重企业成本。而智慧食堂可以通过智能经营管理系统对数据进行*统计分析，从而优化智慧食堂运营方案，调整菜品等，这也有利于提升用户的就餐体验，帮助智慧食堂提升销售额，更好盈利经营，避免了采购和财务的额外损失

二、提效

1、就餐流程整体优化提速 用餐效率直线上升
在荔康智慧食堂中，用餐人员自取托盘，自选餐品，选好后将装有自选菜的托盘放置于荔康智慧结算中心设备上，设备通过AI视觉识别技术识别餐盘的形状，自主就算并结算费用，只需0.3秒即可快速识别，并通过微信/支付宝/校卡/人脸等方式支付，全流程自动化，用餐效率直线上升。

2、智能结算更快准，刷脸也能吃饭
结算时，用户只需要通过移动端操作，使用手机微信、支付宝或人脸识别方式便可快捷支付，相比于人工，智能结算非常高效快速，价格出错率基本为零，可以大大提升食堂经营的运作效率。

3、用餐效率提升 带来员工整体工作效率的提升
过去集中就餐时，食堂运营效率低，经常影响员工就餐的时间而被迫减少午休时间，而进行智慧化改造后，*再像以往一样长时间排队，能有效提高员工用餐效率、增加午休时间、提升工作效率。

词条
词条说明
餐饮数字化进程加快，智慧食堂改造迫在眉睫！
在这个互联网科技高速发展的时代，用户对优质服务的需求不断升级，“创新”已成为时代的主打词，各行各业都在寻找突破创新之策，对于今年遭逢疫情的餐饮行业来说，则挑战更胜。餐饮转型升级方向几何？对于以顾客需求和满意度为中心的餐饮业来说，荔康科技以为，未来更自主、更健康、更个性化、更智能的餐饮环境将成为主流，《2020上半年中国餐饮大数据全景发展报告》也指出“餐饮数字化加快”与“智能化程度”提升将是餐饮
智慧食堂如何为食堂管理降本提效？
近年来，很多高校、大型企业单位的食堂都进行了智慧化改造，以期通过新型的智慧食堂为食堂管理降本提效，不过一个系统完善的智慧食堂改造，涉及到运营模式、智能结算硬件设施、数据管理系统优化的方方面面，智慧食堂这一互联网+时代下的新型产物如何综合实现降本提效目标？又将体现在哪些方面呢一、降本 1、系统改造**关就要确定好预期目标，衡量投入与产销，这是降本的**个关。立足于智慧食堂经营者立场，综合考量食堂

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