水产品速冻机的优势

时间：2021-01-06

通过低温快速冷冻技术加工的食品，与通过常规冻结加工的食品相比，优势在于细胞膜未被破坏，解冻后营养物质不流失，保持食品原有的风味、口感。生物细胞有一种非常神奇的生化反应，就是在突然遭遇强冷降温的时候，在细胞内部会产生一种抗冻物质来抵抗外界温度的变化，这种物质称为糖元，在口感上呈现鲜甜口味。例如白菜、青菜等，在受到霜降后，吃起来会感觉特别甜，就是这个道理;实验证明：冬眠动物体内细胞中也存在此类物质。液态速冻技术就是利用低温、**低温在较短时间内将食品温度降下来，在食品细胞内就会产生糖元物质，依次在解冻食用时会感觉比新鲜的食品口感上更鲜甜一点。

(1) 避免在细胞之间生成大的冰晶体。(2) 减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少

(3) 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到低程度

(4) 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应。

(5) 水产品液态速冻保鲜设备：冻结速冻快，效率高，运行成本低

(6) 由于采用**低温冷冻技术，所以在产品速冻时能完全有效杀毒灭菌作用。产品速冻完直接进冷藏库冷藏就可以，也不需要担心食品附带的细菌繁殖破坏食品。

(6)食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做高冰结晶生成阶段。液态速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以较快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。水产水产品速冻机采用食品级不锈钢材质制作，符合食品卫生要求，自动化处理，操作简便.并可根据客户工艺要求提供现场勘察，分析，设计操作工艺流程.提供一整套完善的速冻系统解决方案;可根据各种物料及生产工艺特点量身订制**水产品速冻保鲜设备，欢迎各位新老客户来电来函咨询!

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