高温食品真空快速冷却机

时间：2021-01-06

深圳市速鼎冷冻设备有限公司生产的高温食品真空快速冷却机是针对当前工厂化高温蒸煮食品的生产而研发的，用于米饭、主食、面点、鱼、肉、家禽、果蔬、豆制品及其它需要不加防腐剂而保证货架期、食品从高温迅速冷却到常温或低温的高效真空冷却处理设备。真空快速冷却机同样适合于食品果肉层比较厚的油炸食品冷却加工处理。其主要特点是：

1．冷却时间短、速度快。绝大部分高温熟食品从1 OO℃冷却到常温仅需1 O～1 5分钟，冷却到O℃以下需2 5～28分钟左右，具有较高的生产效率。

2．冷却温度均匀。由于食品冷却温度取决于槽内真空度，而槽内真空度(压力值)处处相等，所以食品温度非常均匀；真空槽内食品的各部分温度，在真空冷却过程中一直保持均匀下降状态。

3．冷却过程无菌化，避免了环境对食品的二次污染。在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生，没有细菌污染；真空冷却完成后对槽体复压进气，其空气是经过净化过滤的气体，不含空气中尘埃悬浮物，完全避免了空气中尘埃悬浮物对食品的二次污染。

4．按生产实际需要可以灵活调整冷却温度。在实际生产中，可根据不同产品及需要，方便地通过调节真空度，得到熟食品冷却所需的温度。

5．提高食品质量。由于冷却时间短，可较大限度地避免食品物料在高温下产生的油脂氧化，淀粉糊化等反应；同时也较大限度地避免了高温食品物料在6 5℃～3 O℃所产生的生物发酵(细菌繁殖)，以及提高回锅口感度，为食品长期保鲜从根本上**了其生理条件；这样，大量的食品就避免添加防腐剂，从而使得食品成为真正的“**”。

6．提高食制品的品味。基于真空浸渍的原理，可以使得食品外部因失水而浓缩的汤汁(调料调味品)很方便迅速地进入到食品内部中去，从而提高了食品的口(风)味。

7．设备占地面积小。由于其运行时不产生任何污染物，故可以直接装置在熟食品生产现场，安全卫生。

8．操作方便，运行可靠。设定好相应数据后，关好真空箱门，按电脑触摸屏便可自动完成整个冷却过程。

9．能耗省，运行费用低。

10．价格便宜，其造价仅约为进口设备的50%左右。

11．根据不同的使用要求，食品真空快速冷机可分为常温型、中温型和低温型三大系列，欢迎广大客户来电咨询。

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词条说明
水冷冷水机
水冷冷水机是我公司根据多年工艺用冷水机组设计制造经验，综合国内产品的优点而设计开发的环保型冷水机组，可提供 0-4℃乙二醇水溶液或 5-30℃的冷水，可作为钢铁、医药、电子、化工、食品、新材料、中央空调等行业的工艺用制冷主机。水冷冷水机单台机组制冷量范围:3-1850KW,小型涡旋式(箱体或模块型)水冷冷水机可提供的机组制冷量范围:3-150KW;螺杆式水冷冷水机制冷
复叠低温冷冻机主要设计特点
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