真空滚揉机是在真空状态下,将肉块通过倾斜式滚揉(按摩)的循环运动,起到使肉质嫩化、充分吸收盐水、使蛋白质溶解的作用。增加了真空呼吸循环系统及真空吸料装置,使滚揉效果更趋,使用更为方便。真空滚揉机主要适用于蒸煮火腿、香肠等原料肉以及各种各类畜、禽、鱼类制品的腌制处理。物料肉在真空状态下,通过螺旋桨叶的强制循环按摩、摔打、静置,加速盐水分布和吸收,促进肌纤维蛋白的溶解和提取,提高产品质量,降低蒸煮损失。经过滚揉工艺,可以缩短腌制时间,改善肉品品质。
主要作用: 提高盐溶性蛋白质的提取,使腌制液在肉内均匀分布并被充分吸收; 增强了肉的结着力,提高产品的弹性; 改善制品的切片性,防止-切片时产生破坏; 增加保水性,提高出品率; 增加产品的柔嫩性和结构稳定性。
结构特点: 大多采用全不锈钢制造。 立式装料,卧式倾斜滚揉,操作方便。 配备继电器自动时间控制装置,实现正转、暂停、反转、暂停的自动工作循环。 分体式抽真空系统。
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周转筐清洗机 全自动大型高压喷淋洗筐机 一、应用周转筐清洗机 全自动大型高压喷淋洗筐机主要用于、肉类、水产、蔬果、饮料、酿造等食品加工厂或食品物流中心、配送中心等。全自动洗筐机可以适用于不同筐子的大小的清洗去油、去污,进料口筐子的大小可以调节。二、设备特点1、食品筐清洗机输送部分采用SUS304不锈钢网带,运行平稳、使用寿命长等特点,符合食
斩拌机的功能和用途斩拌机是肉质品加工中被广泛使用的一种机器,斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉及辅料斩成肉馅或肉泥,还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。在肉糜类(肠类)产品加工中,斩拌起着较为重要的作用。同时也是*厨房、宾馆、酒家、食堂、肉类食品加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。斩拌机刀片的高速旋转与料盘的旋转同时进行,使原料均匀的被斩碎或成泥状,并能使各种原料均匀的混合在一
市场上比较常见的滚揉机有几种分类? 大家都知道腌制物料会用到滚揉机,拌馅机等设备,他们在设备运行上是有本质的区别,那你对滚揉机的分类有多少了解呢?目前市场上常见的滚揉机分类有真空滚揉机、自吸式真空滚揉机、呼吸式真空滚揉机、全自动真空滚揉机、液压制冷真空滚揉机、偏口式真空滚揉机、无真空滚揉机、小型实验室滚揉机、变频真空滚揉机等类型。其它类似的设备有:真空腌制机、
真空拌馅机是用于混料的*设备,效率高,便于操作,是制作风干肠类产品、粒状、泥状混合肠类产品、丸类产品的可以选择设备,同时也是生产水饺、馄饨类面食产品的可选设备。特点:通过真空装置使物料处于负压状态。使物流充分膨胀,无气泡,弹性好,色泽鲜艳。并较大限度的提取蛋白质,是改善产品品质的理想设备。真空拌馅机有什么优点:1.采用平行双轴结构,斜板式桨叶,物料在料斗中翻动的同时作圆周运动,使各种物料搅拌的更加均
公司名: 诸城市利特食品机械有限公司
联系人: 王婷
电 话: 0536-6063033
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