你对牛奶知识了解多少呢？

时间：2021-06-19

人们概念中的牛奶主要是指液态奶，包括生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳。2000年，中国乳制品工业协会向联合国粮农组织建议，经征求其他国家的意见，联合国粮农组织（FAO）倡导，将每年的6月1日定为“世界牛奶日”，主题是“改善国民营养状况，增强人民体质”。
你对牛奶知识了解多少呢？

1. 调制乳不等于乳饮料

调制乳属于乳制品，是以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。其蛋白含量不低于2.3%。（GB 25191-2010）

乳饮料属于饮料，是以乳或乳制品为原料，加入水及适量辅料经配制或发酵而成的饮料制品，包括配置型含乳饮料、发酵型含乳饮料、乳酸菌饮料。蛋白质含量要求分别为不低于1%、1%、0.7%。（GB/T 21732-2008）

故在选择产品时可以通过查看营养成分表中的蛋白质含量，结合品名、配料信息判断产品属于调制乳还是乳饮料。

2. 进口监管要求

上述三种液态奶归入乳制品类别，按照现行乳制品管理规定，海关实施包括对出口国家/地区食品*管理体系评估、境外生产企业注册、境外出口商及国内进口商备案、出口国家/地区官方卫生证书、产品检测报告、监督抽检等一系列监管措施，全力**消费者的合法权益，把好进口食品*关！

最后，到了大家较关注的问题啦，这三种液态奶哪个更好，推荐选哪个呢？

巴氏杀菌乳低温杀菌，较大限度地保留了牛奶中的成分，但要求冷链运输、低温储存，在运输储存中未达到要求*变质，且保质期很短。

灭菌乳高温灭菌，在杀灭病菌的同时也可能造成牛奶中部分成分的损失，但能常温保存6-9个月或者更长，方便携带和保管。

调制乳的乳含量没有前两者高，但是可以添加其他原料及食品添加剂、营养强化剂来调节口味、强化某些营养成分，满足更多人群的口味及营养素需求。

适合的才是较好的，赶紧根据自身需求去选购适合你的牛奶吧。

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