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金酒的制造过程是以谷物为原料,经过发酵、蒸馏得到食用酒精,加入杜松子配以芳香性植物,经过浸渍,再次蒸馏,馏出液分段截取,再经配制而成的一种蒸馏酒。
在较初的蒸馏结束后,酒厂用多种不同的方法来生产自己各具特色的杜松子酒,即将碎杜松子平铺在筛子、篮子或带孔的架子上,让蒸气透过小孔吸收杜松子油的精华,它的酒度通过加水来调节,最后装瓶。
为了不让威士忌中的酯类化合物凝结,破坏酒液的清澈,一般都只会稀释到酒精浓度46%。不过这个数字并不是**的,比如本诺曼克10年的装瓶酒精度数为43%,具体需要根据酒质而定。
定时关注:如果保存得比较好,已开瓶的威士忌也可以放置好几周。但也要定时关注,如果稍有不对劲,还是赶紧饮用完毕吧。
关于威士忌的起源,无论是爱尔兰威士忌还是苏格兰威士忌都承认一点,他们有一个共同的祖先,这就是“生命之水(蒸馏酒)”,(拉丁语称为aquavitae,威尔士语称为uisgebeatha)。后来逐渐成为苏格兰语中的whisky和爱尔兰语中的whiskey。
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词条说明
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